台灣吃得到印度洋「小海龍」!搭配酥炸芋頭絲超涮嘴

| 三立新聞網
2016/04/21
【新聞台】

記者蔡文淵、潘俐雯/苗栗報導

印度洋海域,有一種「小海龍」呈現細長條狀,在台灣很少見,苗栗通霄鎮一間餐廳業者,將小海龍油炸,搭配酥炸後的芋頭絲,以蒜味、辣椒,加入大量胡椒鹽拌炒,像吃「卡哩卡哩」一樣,很涮嘴。

印度洋"小海龍" 先炸後鹹酥很涮嘴

顧客:「吃起來跟『卡哩卡哩』一樣酥脆。」阿姨到底是吃到什麼,感覺像吃到「卡哩卡哩」一樣。顧客:「海龍裡面又有骨頭又有肉,補充鈣質好吸收。」

印度洋"小海龍" 先炸後鹹酥很涮嘴

這又酥又脆的美味主角,就是「小海龍」,來自印度洋瑚礁岩海域,油炸後像小魚乾,搭配刨成長絲的芋頭下鍋炸過。起鍋後,小海龍、芋頭絲通通放到鍋裡,拌入蔥、蒜以及少許辣椒、大量胡椒粉快炒,鹹鹹又香酥的口感,真的很涮嘴。

印度洋"小海龍" 先炸後鹹酥很涮嘴

老闆蕭志明:「開32年的海產店從未見過,炸起來比較香,如果用蒸的,小肉比較不好吃。」

印度洋"小海龍" 先炸後鹹酥很涮嘴

在苗栗通霄,開店30多年的餐廳老闆,在一次遇然機會下接觸到小海龍,特地急速冷凍進口來台,怕解凍後會有腥味,採油炸上菜,常常被顧客吃光光,相當受到歡迎。(整理:實習編輯鍾惠宇)

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