記者劉沛妘／台北報導

▼▲全新板前和牛燒肉品牌「USHI HANA牛花」全台首店進駐松山復北商圈，4月23日起正式開幕。（圖／記者劉沛妘攝影、牛花提供）

台北燒肉再＋1！全新和牛燒肉品牌「USHI HANA牛花」全台首店宣布進駐松山復北商圈，由曾任「燒肉中山」及燒肉私廚「GyuB Yakiniku」料理長的Jason所打造，菜單採無菜單套餐方式及板前專人炭火燒烤，一次爽吃12道料理，於4月23日起正式開幕。歡慶開幕，5月23日前用餐免費加贈「當日特選部位肉品」，例如顧客最喜歡的「肋眼心」、「紐約客」等通通有！

「牛花 USHI HANA」全台首店鄰近台北捷運中山國中站，全店設有14席板前座位，及一間可容納8人的獨立包廂，跳脫「日本和牛燒肉太油膩」的刻板印象，「牛花 USHI HANA」特選「日本A5和牛赤身」作為主角，並穿插富有油脂的部位平衡搭配，符合消費者探索健康、低熱量的飲食喜好。

▲「USHI HANA牛花」採無菜單套餐及板前專人炭火燒烤，一次爽吃12道料理。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲擔任開場的「生牛肉壽司卷」，一口塞入嘴裡超犯規！（圖／記者劉沛妘攝影）

「牛花 USHI HANA」主要提供無菜單套餐型態，每人2,880元加1成，同時提供多款精選肉品加價單點服務，依照每日肉品、食材調整內容，而擔任開場的「生牛肉壽司卷」，先將生和牛碎丁依三分瘦、七分肥的黃金比例混合，再添加胡麻油、甜醬油與蝦夷蔥調味，接著搭配山形縣輝映米製成的赤醋飯、紫蘇與西瓜奈良漬，最後擺上「北海道赤海膽」、「義大利魚子醬」，一口塞入嘴裡超犯規！

▼▲「紐約客／鹽蔥」選用日本A5和牛紐約客，以韭菜綑成像是小禮包的造型，超可愛。（圖／記者劉沛妘攝影）

套餐中還有「紐約客／鹽蔥」選用日本A5和牛紐約客部位，包裹以椒鹽調味過的洋蔥丁、三星蔥等素材，並以韭菜段固定綑成像是小禮包的造型，精緻可愛又好吃！日式燒肉店必吃的「牛舌」，每片厚切1-1.5公分，再薄薄抹上一層特製客家金桔醬提味，讓牛舌與酸鹹果香充滿口腔，清爽宜人。

「腹部／山葵」則依照每日供應狀態，提供牛小排、貝身或是扇子肉等部位，配上嗆鼻辛辣的山葵，引出腹部特有的油脂甜美；以肋眼芯部位為主角的「肋眼芯／月見」，油瘦比例均衡，肉味豐滿又軟嫩，搭配上生蛋黃與特製燒肉醬，濃郁風味邪惡指數破表！

▼▲「腹部／山葵」、「肋眼芯／月見」。（圖／記者劉沛妘攝影）

除了燒肉料理，還有使用台灣牛牛骨、牛尾燉煮10小時的「牛尾湯」及套餐尾端登場的主食「釜飯」，選用山形縣輝映米，添加牛筋慢熬的高湯為基底，精選和牛碎丁、玉米、甜豆等配料共同烹調，香氣撲鼻顆粒分明！甜點部分則是選用北海道鮮乳製成的「冰淇淋」，大膽在製冰過程中添加燒紅的備長炭，在素雅中提昇冰淇淋的成熟風味與炭香，上桌時再淋上自製焦糖，螞蟻人不能錯過！

▼▲套餐尾端登場的主食「釜飯」，甜點則是北海道鮮乳冰淇淋淋上自製焦糖。（圖／記者劉沛妘攝影）

歡慶「牛花 USHI HANA」開幕，2024年4月23日起至2024年5月23日到店用餐，免費加贈「當日特選部位肉品」一份，價值260元，部位會依顧客喜好贈送當日肉品，如「霜降」可能會有羽下、肋眼心、紐約客等部位；若顧客喜歡赤身瘦一點則可能提供前腿、後腿或後臀等部位。