| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
一般民眾都會怕台灣鯛吃起來會有土味，但苗栗公館一家餐廳推出台灣鯛料理，把台灣鯛從養殖池撈起後，先在清水池裡養半個月，讓煮出來的台灣鯛肉質鮮甜、沒有土味，另外一道豬腳料理，更選用黑豬腿，加入冰糖、紅麴等調味、上色，燜煮超過一小時，口感特別Q彈。
琥珀色醬汁包覆著油炸好的台灣鯛，味道香氣四溢，饕客迫不急待拿起筷子品嚐。吃台灣鯛料理最怕從養殖池撈起烹煮後有土味，但這道水煮台灣鯛不但吃不到土味，反而吃到魚肉鮮甜，業者說美味關鍵，就是挑選養殖一年的台灣鯛，撈起來後還得放到清水池裡養半個月。
還有一道熱銷菜「客家紅燒豬腳」，乾炒蒜頭、加入汆燙後的黑豬腿肉，最後倒入米酒、醬油、紅麴、冰糖，調味上色，燜煮超過一小時，料理出來的豬腳油油亮亮，想用筷子扒開還得費點勁，豬腳QQ彈彈，一次享受到海陸美食，吃過的客人都讚不絕口。（整理：實習編輯高靜瑤）
