| 三立新聞網記者李鴻典／台北報導
現代人生活繁忙，多數國人都成了餐餐外食的「老外」，面對食安風波，似乎只有親自下廚才能守護自己和家人的健康。然而下廚不但費時費力，更少不了討人厭的油煙味，想兼顧便利與健康的你該如何選擇呢？
台灣紅藜專家信豐農場今（12）日推出全新力作「台灣紅藜麵」，採用無毒農法友善種植的超級食物-紅藜，全穀研磨後調和嚴選小麥製作而成，富含膳食纖維、甜菜色素、鐵質等完整營養，天然甜菜色素呈現誘人淡粉色麵條，5分鐘即可美味上桌，是追求健康飲食消費者的最佳選擇。活動現場邀請到陽光型男主廚小剛老師親自教學示範台灣紅藜麵創意料理，展現台灣紅藜麵多樣貌的健康在地好滋味。
「台灣紅藜」是比超級食物還營養的在地穀物！南美洲藜麥是聯合國認定的高營養超級食物，根據屏科大研究結果顯示，台灣紅藜不僅是藜麥的近親，營養價質甚至比藜麥更高！被譽為「穀物之王」的台灣紅藜為台灣原生種植物，是台灣原住民耕作百年以上的營養主食。紅藜的蛋白質與牛肉、雞蛋相當，且為好吸收的優質蛋白質，是素食者補充蛋白質的最佳選擇。
此外，膳食纖維是地瓜7倍，能夠促進腸胃蠕動；鐵質是菠菜的3倍，補血補氣力；鈣質是牛奶的7倍，能夠協助骨骼發育；甜菜色素則能抗氧化消炎，還含有9種必需胺基酸、多酚類及葉酸，而脂肪含量卻是主要糧食作物中最低的！
在食安問題嚴重的世代，為了提供令消費者感到安心的紅藜產品，信豐農場堅持採用友善農法耕種，不使用任何農藥、除草劑，也採用一條龍管理讓產銷履歷透明化，層層把關包裝到生產的完整流程。目前已推出台灣脫殼紅藜、台灣帶殼紅藜飯以及全新的台灣紅藜麵等商品。
除了研發自身產品外，農場近期也積極拓展異業合作及海外業務。信豐農場共同創辦人鄭世政表示，目前已與台灣許多優質品牌進行合作計畫，包括黑松日前推出的茶花麥茶、無印良品餐廳、哈肯舖、寬心園等都可以看到採用信豐農場紅藜製作而成的飲品或料理，也得到消費者正面的迴響。
此外，受香港Citysuper超市邀請，將於5月19日至22日前往香港參加Citysuper台灣節，希望能藉由這個機會讓更多人認識台灣紅藜。
農場這次研發「台灣紅藜麵」，以全穀紅藜研磨後混和嚴選小麥製成，包含紅藜的完整營養價值卻更方便烹調。5分鐘快速起鍋，淡淡的紅藜清香和天然甜菜色素的誘人淡粉色麵條，口感滑順彈牙，加入配料一同攪拌，是兼顧視覺與美味的健康新選擇。
台灣紅藜麵也有三大特點，包括順暢，向便祕宣戰！紅藜膳食纖維是地瓜的7倍；粉嫩，非人工！甜菜紅素天然上色；好氣色，大口補鐵變身紅潤系女孩！因紅藜鐵質是菠菜的3倍，可以幫助女性告別狼狽慘白，擁有好氣色，吃麵不只要填飽肚子，還要增加元氣。
今天活動現場也邀請到陽光型男主廚小剛現身，示範如何利用容易購得的食材及調味料在家烹煮出美味健康的紅藜麵創意料理。現場一共示範「XO醬松露干貝炒麵」、「泰式香辣海鮮冷麵」、「楓糖紅藜優格盅」等三道紅藜麵創意料理。
小剛表示，紅藜營養價值高，但對台灣消費者來說煮久了難免缺乏變化的靈感，將紅藜製作成紅藜麵，不但保留原本的完整營養，也增加了料理的豐富性和樂趣，是非常便利的健康飲食新選擇，即便是廚房新手也能輕易駕馭。「台灣紅藜麵」一共有寬細麵兩款，建議零售價為120元／包。
