大骨湯搭紅蔥頭 古早味什錦麵連外國人都愛!

| 三立新聞網
2016/05/24
【新聞台】

潘俐雯、吳崑榆/南投報導

南投草屯鎮有一位40歲的婦人脊椎曾經受傷,每週必須復健,於是她放棄原來工作,苦學做古早味的什錦麵,堅持用大骨熬製湯底,自製純手工貢丸加上五種食材,並以紅蔥酥來調味,豐富的配料和鮮甜的湯頭,連外國人都愛這一味。

紅蔥酥+大骨湯 古早味什錦麵很誘人

▲古早味什錦麵料豐富湯鮮美。

鮮蝦、花枝、蛤蠣、貢丸等五種配料一起入鍋炒出迷人香氣。倒入高湯煨出清甜,直接再放進麵條,煮到吸附食材的味道再裝到碗裡,這道什錦麵一上菜,色香味俱全超誘人。

紅蔥酥+大骨湯 古早味什錦麵很誘人

▲配料要炒出香味。

小小店面沒什麼人在交談,大家全專心在眼前這碗麵,每吃一口都能驚喜連連。連外國人都被這美味吸引,要做出這古早味的什錦麵,老闆娘從炸紅蔥酥開始。

紅蔥酥+大骨湯 古早味什錦麵很誘人

▲麵的口碑好,顧客讚不絕口。

顧客:「這丸子真的手工,而且自己做的。」顧客:「就是比較台灣古早味的,那種台灣製的麵,可以讓他體會一下台灣的人情味,因為他這湯頭非常清甜,加上一些海鮮,讓外國人可以去嚐看看這特別的味道。」

紅蔥酥+大骨湯 古早味什錦麵很誘人

▲顧客表示這道麵可以讓外國人嚐到人情味。

連外國人都被這美味吸引,要做出這古早味的什錦麵,老闆娘從炸紅蔥酥開始,再堅持用大骨熬湯,手工製作貢丸加上豐富食材,人氣紅不讓。老闆娘說她脊椎受傷,每周都得復健,讓她放棄原有工作苦學什錦麵,用心煮出這好味道,讓不少人聞香而來。(整理:實習編輯鄺郁庭)

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店名:金讚古早麵
地址:南投縣草屯鎮中正路288-38號
電話:049-2569879
營業時間:週五、六、日、一

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