阿鴻の美食散步/多巴胺炸裂!淡水日式網美刨冰「入口即化」綿密超療癒

| 三立新聞網
2024/07/30

文/阿鴻の美食散步

即使暮日已沒金山,卻依然能隔著河堤,眺望對岸的萬家燈火,如此絕美河景的最佳的觀賞地點,就在最新一集的《阿鴻の美食散步》不藏私大公開啦!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲即使暮日已沒金山,卻依然能隔著河堤,眺望對岸的萬家燈火,如此絕美河景的最佳的觀賞地點,就在最新一集的《阿鴻の美食散步》不藏私大公開啦!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

炎炎夏日,台灣高溫不斷,盛夏的酷熱更是令人難以忍受!最舒爽的莫過於大口大口地享用刨冰了!

美食家陳鴻在「三立新聞網」最新一集的《阿鴻の美食散步》中,帶大家迎戰酷暑,前往淡水展開「滬尾之戀」的夏日消暑計畫。

節目中特別推薦位於淡水河畔第一排、擁有「無敵景觀」日式刨冰店「朝日夫婦」,怕熱又想拍出絕美風景照的觀眾朋友,絕對不能錯過!

「朝日夫婦」坐落於滬尾第一港,開業至今已研發約40多種品項,以多樣且天然的日式刨冰與可麗餅,結合得天獨厚的絕景河山為主打,深受喜愛也是排隊名店!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲「朝日夫婦」坐落於滬尾第一港,開業至今已研發約40多種品項,以多樣且天然的日式刨冰與可麗餅,結合得天獨厚的絕景河山為主打,深受喜愛也是排隊名店!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

「朝日夫婦」已開業7年,堅持使用當季食材和水果。不同於台式剉冰強調「料多多」,老闆蘇威宇和老婆創作的日式刨冰更有「入口即化」的綿密口感,質地更加細緻,著重在與淋醬合而為一的整體性。除了口感,同時又加入了豐富的台式剉冰配料,大大提升入口後的滿足感。加上選用當季限定食材自製新鮮果漿,打造繽紛可愛又療癒的視覺效果,結合淡水河景第一排的浪漫海景,每次一開店就吸引滿滿人潮。

 「朝日夫婦」原本在沖繩擔任潛水教練,關於名稱的由來有個浪漫的故事。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▼▲ 「朝日夫婦」原本在沖繩擔任潛水教練,關於名稱的由來有個浪漫的故事。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

 「朝日夫婦」原本在沖繩擔任潛水教練,關於名稱的由來有個浪漫的故事。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

說起「朝日夫婦」的命名由來,老闆蘇威宇有些靦腆,「我和太太原本在沖繩當潛水教練,每天清晨不到四、五點就得開車出門準備,前往海邊的路上看著紅色的朝日,緩緩在海平線升起的壯麗景色,這成為我們最熟悉的風景。就算回到故鄉淡水後,我們還是時常看著淡水夕日,想念著沖繩的朝日。」於是老闆娘便戲稱倆人為「朝日夫婦」,因而有了回到台灣、再現沖繩美味風情的創業想法。

 「Espuma 宇治金時」是店裡歷久不衰的經典品項,Espuma即西班牙語「泡沫」之意,表層的抹茶醬,利用特殊分子料理技術,即使不添加鮮奶油,也能完美呈現綿密且充滿空氣感。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲ 「Espuma 宇治金時」是店裡歷久不衰的經典品項,Espuma即西班牙語「泡沫」之意,表層的抹茶醬,利用特殊分子料理技術,即使不添加鮮奶油,也能完美呈現綿密且充滿空氣感。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

淡水河畔景觀為台灣八景之一,河面在太陽的照耀下,波光粼粼且泛著金光,配合老街此起彼落的熱鬧人聲,此時的淡水魅力盡顯無遺。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲淡水河畔景觀為台灣八景之一,河面在太陽的照耀下,波光粼粼且泛著金光,配合老街此起彼落的熱鬧人聲,此時的淡水魅力盡顯無遺。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

由於這裡的冰品會選用當季的食材做研發,因此菜單時常更動,其中也不乏許多期間限定的冰品。

「Espuma 宇治金時」是店裡歷久不衰的經典品項,Espuma即西班牙語「泡沫」之意,特製的抹茶醬,利用特殊「分子料理」技術製成,濃郁抹茶化身為蓬鬆綿密的泡泡,即使不添加鮮奶油,也能完美呈現綿密且充滿空氣的獨特口感。正因沒有加奶的關係,靜岡特級抹茶的微苦和後韻的回甘,都被更加完整保留,更顯清爽、不甜膩,是一款「大人系」的消暑聖品。也可以淋上獨家特製煉乳,滋味更加豐富。在研發煉乳時,老闆夫婦測試過多種配方,最終選定戀職人鮮奶與歐登堡鮮奶油的組合,不僅風味清爽,同時還能輔助抹茶冰的味道,整體更加突出。

「藍莓優格奶蓋」是店裡的熱門商品,不僅外觀粉嫩少女心滿滿,更是喜歡享受戀愛般酸甜口感的美少年、美少女們的最愛打卡選擇。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲「藍莓優格奶蓋」是店裡的熱門商品,不僅外觀粉嫩少女心滿滿,更是喜歡享受戀愛般酸甜口感的美少年、美少女們的最愛打卡選擇。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

如果是更傾向享受戀愛般酸甜的口感,可優先選擇「藍莓優格奶蓋」,不僅外層的紅火龍果優格,顏色粉粉嫩嫩、少女心滿滿,裡頭更是藏了滿滿的「寶藏」:白玉湯圓、珍珠還有原味的希臘優格,外圍淋上層次分明的藍莓果醬,都是當天純手工現熬的果漿,細看還能看出,些許藍莓果肉的顆粒,整體圓潤可愛,口感酸甜恰到好處,讓人感受到青澀的戀愛氛圍!

夏日必吃的經典芒果冰,選用台灣愛文芒果,不僅甜度十足,香氣也很濃郁,自家熬煮芒果果漿,保證無添加色素、香精,純天然的好味道,吸引了不少外國觀光客慕名而來!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲夏日必吃的經典芒果冰,選用台灣愛文芒果,不僅甜度十足,香氣也很濃郁,自家熬煮芒果果漿,保證無添加色素、香精,純天然的好味道,吸引了不少外國觀光客慕名而來!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

這裡除了冰品以外,2年前也開始販售日式可麗餅,其中以「綜合莓果烤布蕾」、「提拉米蘇」兩種口味,最受歡迎!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲這裡除了冰品以外,2年前也開始販售日式可麗餅,其中以「綜合莓果烤布蕾」、「提拉米蘇」兩種口味,最受歡迎!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

說到自家的芒果冰,老闆蘇威宇可說是自信滿滿:「我的芒果冰不亞於永康街的芒果冰,是夏日限定的美味佳餚。除了精選香氣十足的愛文芒果外,還加入了我的秘密武器─手工希臘優格。喜歡奶製品的朋友一定會喜歡!」

他解釋道,希臘式優格不僅熱量低,還經過特殊工序如「脫乳清」等步驟,去除部分乳糖和水分,使其糖分更低,質地更濃稠,奶香更濃郁。再搭配金黃香甜的愛文芒果,比淋了煉乳更清爽、更不負擔!夏天來一碗冰涼的芒果冰,絕對是極致的享受!

招牌「淡水夕日」以火龍果、鳳梨、芒果,留下淡水落日的夕陽之美。繽紛夢幻的層次搭配其實來自一場「美麗的意外」,副店長說某天在製作芒果刨冰時,發現芒果醬不夠了,便加了一旁的火龍果醬,想不到味道和配色都超乎期待,才有這款夏日爆紅限定款!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲招牌「淡水夕日」以火龍果、鳳梨、芒果,留下淡水落日的夕陽之美。繽紛夢幻的層次搭配其實來自一場「美麗的意外」,副店長說某天在製作芒果刨冰時,發現芒果醬不夠了,便加了一旁的火龍果醬,想不到味道和配色都超乎期待,才有這款夏日爆紅限定款!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

另外值得一提的是,因為秉持著「自家小孩也要吃」的理念,所有果漿皆以新鮮水果熬煮製成,絕不添加化學香精及色素。這讓刨冰不僅保留了天然水果的香氣和原色,更能讓顧客安心享用美麗的刨冰。

主持人陳鴻大力稱讚蘇老闆,不僅自己姓蘇,對於天然食材的品質要求、品牌進軍國際的決心更是「永不認輸」!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲主持人陳鴻大力稱讚蘇老闆,不僅自己姓蘇,對於天然食材的品質要求、品牌進軍國際的決心更是「永不認輸」!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

這兩年「朝日夫婦」積極走出台灣,不僅連續2年,成為日本奈良冰室神社祭典唯一海外冰店代表(2023年及2024年),去年也曾在香港,舉辦為期2週的快閃活動,在錄製「三立新聞網」《阿鴻の美食散步》時,蘇威宇也驚喜宣布,未來計劃將品牌拓展至國際市場,首站將在香港尖沙咀開設新店。

主持人陳鴻聽到這個好消息,不改其幽默的個性,熱心地為蘇董想出各種五花八門的標語,例如「台灣之光,無需脫光」等等,各種無厘頭的回應,逗得現場笑聲不斷。

節目尾聲,暖心的陳鴻不忘為蘇威宇加油打氣,也期許未來能有更多的台灣的創業家,帶領自身品牌,進軍國際,讓世界看見台灣!

▼【阿鴻の美食散步】光看就療癒!到淡水吃冰「朝日夫婦」從沖繩紅回台灣,為什麼排隊必吃?帶你品嘗「滬尾之戀」夏日消暑計畫!(影片來自YouTube-三立新聞網 SETN頻道,若遭移除請見諒)

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