夏季限定！愛文結合三種起士　「安普蕾修」再推芒果起士塔

▲安普蕾修的「愛文芒果起士塔」

生活中心／綜合報導

喜歡吃起士塔的朋友有福了！日本神戶「安普蕾修」起士塔專賣店掀起風潮，每季推出季節限定風味的起士塔，繼春季的「草莓起士塔」後，今（27）日起更提供夏季限定口味，以三種起士揉合在地完熟愛文芒果，「愛文芒果起士塔」每日僅限量供應300只。

日本神戶「安普蕾修」起士塔專賣店今年初攻入林口三井、台北信義區統一時代百貨，天天締造完售的常態記錄，熱銷程度挑戰百貨業極限，成為百貨空櫃時間最長的甜點人氣店。

今年夏季推出的「愛文芒果起士塔」以原味起士塔為基底，使用台南在地完熟愛文芒果製成的果泥揉合在內餡中，起士塔上方再灑上100%新鮮製成的芒果乾燥果粒，濃郁純淨的起士味襯托芒果果泥的濕潤綿密，一口咬下果泥流瀉而出，入口後漸漸融開，奶香中略帶微酸微甜的滋味，專屬夏季的氣息。

為了呈現起士塔塔皮的最佳口感，「安普蕾修」堅持手作、捨棄機械化生產，讓起士塔的塔皮香酥不焦、鬆脆不硬，並搭載融合日本北海道、法國、澳洲等三種不同風味的奶油乳酪所調和的內餡，現烤出爐內餡如熔漿般流洩而出，常溫時則有著起士蛋糕般軟綿口感，或是冰鎮過後，宛若冰淇淋般滋味。

「安普蕾修」品牌董事長橋詰義文表示，許多日本品牌來到台灣，在價位上大多定位為「高檔市場」，彷彿日本品牌只能等於高價位，都增加了台灣消費者的消費壓力，他表示，「安普蕾修」整合餐飲資源，降低成本，但品質不打折，起士塔使用高級食材，也能讓台灣消費者用實惠的價格購買。

由於台灣水果的品質和風味都非常高級，橋詰義文也特別和日本主廚討論，針對台灣市場研發「台灣限定款」，結合台灣原有的水果滋味，讓起士塔呈現台灣本土的在地特色。