夏季限定!愛文結合三種起士 「安普蕾修」再推芒果起士塔

| 三立新聞網
2016/05/27

安普蕾修、愛文芒果起士塔

▲安普蕾修的「愛文芒果起士塔」

生活中心/綜合報導

喜歡吃起士塔的朋友有福了!日本神戶「安普蕾修」起士塔專賣店掀起風潮,每季推出季節限定風味的起士塔,繼春季的「草莓起士塔」後,今(27)日起更提供夏季限定口味,以三種起士揉合在地完熟愛文芒果,「愛文芒果起士塔」每日僅限量供應300只。

日本神戶「安普蕾修」起士塔專賣店今年初攻入林口三井、台北信義區統一時代百貨,天天締造完售的常態記錄,熱銷程度挑戰百貨業極限,成為百貨空櫃時間最長的甜點人氣店。

今年夏季推出的「愛文芒果起士塔」以原味起士塔為基底,使用台南在地完熟愛文芒果製成的果泥揉合在內餡中,起士塔上方再灑上100%新鮮製成的芒果乾燥果粒,濃郁純淨的起士味襯托芒果果泥的濕潤綿密,一口咬下果泥流瀉而出,入口後漸漸融開,奶香中略帶微酸微甜的滋味,專屬夏季的氣息。

為了呈現起士塔塔皮的最佳口感,「安普蕾修」堅持手作、捨棄機械化生產,讓起士塔的塔皮香酥不焦、鬆脆不硬,並搭載融合日本北海道、法國、澳洲等三種不同風味的奶油乳酪所調和的內餡,現烤出爐內餡如熔漿般流洩而出,常溫時則有著起士蛋糕般軟綿口感,或是冰鎮過後,宛若冰淇淋般滋味。

「安普蕾修」品牌董事長橋詰義文表示,許多日本品牌來到台灣,在價位上大多定位為「高檔市場」,彷彿日本品牌只能等於高價位,都增加了台灣消費者的消費壓力,他表示,「安普蕾修」整合餐飲資源,降低成本,但品質不打折,起士塔使用高級食材,也能讓台灣消費者用實惠的價格購買。

由於台灣水果的品質和風味都非常高級,橋詰義文也特別和日本主廚討論,針對台灣市場研發「台灣限定款」,結合台灣原有的水果滋味,讓起士塔呈現台灣本土的在地特色。