| 三立新聞網記者翁郁雯、黃智忠／高雄報導
天氣炎熱，高雄一家飯店推出開胃料理，主打有川菜特色的香辣肥腸，以及號稱每一口都吃得到烏魚子的清爽炒飯，受到消費者喜愛。
▲肥腸下鍋油炸。
預先炸過的肥腸，搭配蔥、薑、蒜和朝天椒及胡椒乾在鍋裡翻炒，辛香料散發的陣陣香氣，刺激味蕾。
▲肥腸搭配蔥、薑、蒜等翻炒。
起鍋時聞得到川菜料理的香，飯店主廚還把外酥內嫩的香辣肥腸堆疊在米白色鍋巴上，搭配入口是吃起來爽口不膩的小秘訣。民眾：「非常的酥脆，然後他沒有那種肥腸的腥味和油膩感。」
主廚蔡弘仁：「很少有像鍋巴跟肥腸搭在一起，因為他兩個都是屬於吃起來會有鹹酥的味道。」
飯店推出的開胃料理還有這道烏魚子炒飯，選用高雄旗津出產烏魚子和充分與蛋汁結合，拌炒過的米粒一起下鍋，加上紅椒及黃椒等食材，增添顏色與清爽口感。
▲烏魚子炒飯的烏魚子選用旗津出產。
顧客：「烏魚子非常的香，所以你吃下去滿口裡面都是烏魚子的味道。」浸泡過酒的烏魚子，嚐起來沒有腥味，反而多了股淡淡酒香，粒粒分明的烏魚子炒飯成了饕客新歡。（整理：實習編輯李芷萱）
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店名：高雄國賓飯店川菜廳
地址：高雄市前金區民生二路202號20樓
電話：07-2151515轉2492
