| 三立新聞網記者簡佑庭／台北報導
台灣人去日本必吃的早午餐Sarabeth's，明（31）日正式在台北SOGO敦化館開幕，為了台灣首店開幕，創辦人Sarabeth也更親自來台，分享招牌班乃迪克蛋與法式吐司好吃的秘訣。
▲紐約早餐女王Sarabeth Levine。（圖／金田餐飲提供）
創立於1981年、紐約曼哈頓上西城的Sarabeth’s，擁有30年烘焙手藝創辦人Sarabeth Levine，以自家水果抹醬起家，逐漸打開知名度，對烘培及料理的每一細節都苛刻挑惕，因此獲封「紐約甜點餐廳第一品牌」、「紐約早餐女王」和「世界第一名早餐」等美名。
▲Sarabeth's法式吐司。NT480元＋10%（圖／記者簡佑庭攝影）
▲Sarabeth's班乃迪克蛋。NT360元+10％（圖／記者簡佑庭攝影）
這次在台灣展店，是繼日本、韓國之後的第三個海外國家。為了擁有與紐約同樣高品質的餐點，其中近3成的原料必須仰賴國外直接進口，包括來自法國的香草膏、檸檬皮，最讓Sarabeth引以為傲的，就是餐點中的麵包，烘焙出身的他，有獨特的麵包食譜，台灣使用的麵粉，是Sarabeth認證，由日本麵粉師傅精心調製並進口來台，由於台灣溼度高於日本、紐約，烘焙師受訓後，也必須配合台灣的氣候作出調整，才能烤出鬆軟綿密法式吐司麵包，或是班乃迪克蛋所搭配略帶嚼勁馬芬麵包。
▲紐約早餐女王Sarabeth Levine（中）與太平洋SOGO百會董事長黃晴雯（右）共同出席今日台北的記者會。（圖／記者簡佑庭攝影）
Sarabeth's台灣首店位於台北SOGO敦化館B1，共設有90個座位。想要嚐鮮的消費者要特別注意，開幕期間不提供訂位服務，總代理金田餐飲特別研發新的候位系統，消費者到現場領取號碼牌後，不需要在現場等待，可透過QR Code觀看餐廳叫號情形，並且在到號前10分鐘，以簡訊通知消費者。
台灣Sarabeth's的菜單使用與日本分店相同的Menu，創辦人Sarabeth Levine特別從眾多餐點中挑選出亞洲人洗湾的餐點，未來並根據季節食材變化，推出季節限定商品。
▲Sarabeth's招牌餐點。（圖／金田餐飲提供）
美食特搜地
店名：Sarabeth's
地址：太平洋SOGO敦化館B1（台北市敦化南路一段246號）
營業時間：09:00-21:30（最後點餐時間21:00）
