鮮、甜、讚!彰化筍仔雞 絕對不容錯過的在地美味

| 三立新聞網
2016/06/03
【新聞台】

記者許書維、朱淑君/彰化報導

這道筍仔雞,是隱身在彰化花壇一間玻璃屋裡的美味料理,使用在地食材融合店家自己養的放山雞,鮮甜美味成為老饕必點的招牌菜。

▲嚴選當地新鮮食材,彰化花壇鄉筍仔雞成為必點招牌菜。

一道熱騰騰的筍仔雞,看起來很可口,料理過程要先將竹筍切塊,加入蒜頭和蛤蜊,大火煮滾,逼出竹筍的鮮甜美味。不只這樣,還要加上店家自己養的放山雞,川燙過後雞肉熟透,散發雞汁,正好與竹筍湯汁融合,再次大火燉煮,最後美味的筍仔雞就可以上菜囉!

▲老闆表示,加入蒜頭、蛤蜊大火煮滾更能逼出竹筍的甜味。

顧客:「吃起來脆!甜!香!」這道筍仔雞美味的秘訣就在,使用的都是彰化花壇在地食材,主角竹筍更是當季盛產,用在湯裡剛好融鮮甜又可口。業者:「在地食材,纖維較粗用來煮湯剛剛好!」彰化筍仔雞,主打在地、新鮮、當季食材,就是為了給老饕們一個美食饗宴!(整理:實習編輯陳暐婷)

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