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▲Sweet Tea千層派：乘風破浪-焦糖海鹽。（圖／Sweet Tea提供）
消費中心／綜合報導
由米其林三星名廚雅尼克．亞蘭諾 Yannick Alléno推出的全新甜點概念店Sweet Tea，以東西方元素、不同角度玩味法式千層派，打造全球首間法式千層派專賣店。台灣首店日前也正式開幕，不僅有多達15種口味的美味千層派，融合各式異國風味、藝術風格的呈現，更是一場視覺饗宴。
Sweet Tea的法式千層派以「法式經典」及 「摩登玩味」為兩大主軸，「法式經典」將經典的法式元素重新解構融入其中，發揮創意以各樣的圖形妝點，「摩登玩味」則融合各式異國風味，以新穎藝術風格呈現，店內多達15種不同口味的千層派，無論是視覺、嗅覺或是味覺都將令人難以忘懷。
Sweet Tea法式千層派的美味秘訣之一，就是製作過程中千層派皮需來回反覆摺疊超過5次以上，然後烘烤時特別壓縮派皮的高度讓派皮較為緊實，最後輕灑糖粉使其遇熱焦化後形成薄脆的焦糖糖衣，過程繁複且困難，需要主廚純熟的手感技藝及經驗，才能讓派皮酥脆而不破裂，形成讓人難以抗拒的獨特風味。
▲Sweet Tea千層派。（圖／Sweet Tea提供）
此外，主廚特別使用的大溪地香草莢，產量稀少風味獨特，成本更是比一般香草高出3-4倍之多，主廚堅持從最原始的香草莢開始自行製作，以完成最濃郁的香草奶油，經典商品－香草風味單日可銷售百個以上的紀錄，可以一窺大溪地香草那迷人的魅力。
為慶祝全球首間法式千層派專賣店開幕，Sweet Tea 邀請大家一起同樂，凡於6/4-6/10期間來店消費拍照並打卡上傳至 Facebook or Instagram ，加上 #STmillefeuille ，即可享千層派買一送一優惠。
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店名：Sweet Tea
地址：台北市信義區市府路45號101 購物中心4樓 (都會廣場)
電話：(02) 8101-8277
營業時間：周日~周四 11:00~21:30 / 周五、周六及國定假日前夕 11:00~22:00
