| 三立新聞網記者潘俐雯、吳崑榆、鄭明堂／南投報導
南投溪頭山區，有種植物叫咬人貓，一旦皮膚碰觸就奇癢無比，但當地有麵包店業者將咬人貓用高溫水煮，破壞毒性後變成食材，推出麵包、蛋塔、酥餅，讓西點散發淡淡青草香。
▲咬人貓葉片上有尖銳的刺毛。
烘焙師傅：「啊！刺到了！」烘焙師傅被刺到的植物叫咬人貓，葉片上尖銳的刺毛，一旦皮膚碰觸就奇癢無比，但他卻拿來作為食材。經過高溫水煮的咬人貓，曬乾磨成粉與蛋漿混合，倒入墨魚汁製成的酥皮，將蛋塔放到烤箱烘烤。蛋漿隨著高溫舞動，熱騰騰出爐，一口咬下，先是香酥餅皮，再來是蛋香和麻糬，以及淡淡的青草香，口感豐富。
顧客：「奶味很香很重，滿特別的味道。」
顧客：「麻糬很Q，熱熱的吃起來口感很特別。」
▲當地特色與西式點心結合。
咬人貓還能整片放在麵糰烘烤，圓圓的麵包上點綴一片咬人貓，撕開後，內餡是燻雞肉和起士，鹹鹹甜甜很有滋味，再來是酥餅，濃郁的奶香和咬人貓香氣恰到好處，南投溪頭山區有許多咬人貓，烘焙師傅把當地特色與西式點心結合，噱頭十足。（整理：實習編輯鍾惠宇）
美食特搜地
店名：久保田烘焙坊
地址：南投縣鹿谷鄉興產路2-3號
電話：04-9261 2121#151
