| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
在高雄有間開業20多年的中餐廳，老闆把許多平常在家裡吃的家常菜，加入創意變化，成了獨家私房口味，像是把避風塘炒蟹融入西式生菜沙拉吃法，讓客人能藉由生菜的清脆多汁，化解酥炸軟殼蟹的油膩感，讓許多新來的客人一吃就成主顧。
肥美螃蟹沾上麵糊，放進低溫油鍋炸到表皮金黃，再加入蒜酥、豆酥一起拌炒，起鍋擺盤後，客人還能以羅蔓生菜或是紅綠捲鬚菜包著品嚐，獨特吃法化解避風塘炒蟹這道菜餚的油膩感。
客人滿意的說：「避風塘軟殼蟹的做法，我滿喜歡的，然後它加上外國的生菜，進口的生菜我覺得吃起來不會油膩，滿清爽的，我個人滿喜歡這道菜。」
大口咬下，爽脆的咖滋聲讓人吃了還想再吃，不能錯過的還有這一道，經過四個小時燉煮，滷得晶瑩剔透的五花肉，將醬汁精華完全鎖在肉裡，上桌前師傅還得特別製作紅燒醬汁，讓這道冰糖烤方更顯完美。
老闆說：「這道是點菜率最高的一道菜，這道菜呢老少咸宜，那它經過了四個小時的燉煮，所以它的全部油脂已經逼出來了，吃起來不油不膩，很順口下飯。」
將烤方輕輕切開，肥瘦肉比例均勻分布，和醬汁一起淋在白飯上，就連小女生也忍不住大口扒飯。
來店用餐的客人說：「我從小家人就很喜歡帶我來吃，那尤其它上面這個皮，就覺得它的膠原蛋白很多，我個人很喜歡，而且很下飯又不油膩。」
把平常在家裡吃的家常菜加入創意變化，成了獨家私房口味，老闆說，一開始只是想跟大家分享家裡的好味道，想不到一做就在是20個年頭過去了，上門的很多都成了像朋友一樣的老顧客。
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地址：高雄明仁路55號
電話：周老闆0937328368
