記者李鴻典／台北報導

饕客間流傳「全台灣最難預約」稱號的門前隱味牛肉麵，今年陸續展開分店並提供公開線上預約服務後，也讓想朝聖者變得較為容易吃到，但「門前隱味牛肉麵」臉書昨（14）天發出道歉啟事，宣布未來門前隱味系列門市不再提供公開線上預約服務，所有門市的用餐方式只將提供現場候位。老闆也發出長文無奈地解釋。

▲狂被取消放鳥！門前隱味牛肉麵老闆吐心聲：不再提供線上訂位服務。（圖／翻攝自門前隱味臉書）

對不起，為此失眠焦慮了很多個晚上，立意良善的一個預約制，保障了讓你一定可以來好好地來吃碗麵，不用排隊不用等待只要在我們彼此約好的時間來，但很可惜我無法再提供這個服務了，真的很抱歉，而這個原因也希望你能體諒與包容。

老闆舉例，台中的門前隱味舊城店，12/12，當日預約數133人按了保留後當日臨時取消58人放鳥10人，總計68個人是超過一半耶！當然這不是第一天的特例，看了一陣子的數據後，對於人性產生懷疑，覺得有點沮喪。

老闆寫道，台中是一個溫暖的都市，不常下雨的天氣不太冷的冬天有大大的街道與好客與人情味，「公司落地深根在台中已經十年多而這是我的體感體驗實際的感受，所以其實反差感的失落是更大的，我有很多的疑問想問，但想了想這些疑問應該是不會有答案的，我想我只能持續的相信這都市還是依然美好的，畢竟這應該只是小小一部份人的行為，我們不該以偏蓋全」。

但真的很抱歉，對於一間店預約客滿，最後超過1半以上臨時不來，而這不是只是特別的1天，是11到12月的日常，每天都有1/3到半數的人按了保留後臨時取消或放鳥不來，對於一個餐廰經營是不健康的是會經營不善的，所以很遺憾的，只能把預約制的服務終止只提供現場候位，真的、真的很抱歉，做了如此的更動，真心誠意的希望你能前往門前隱味來試試。

老闆強調，即便取消了預約制的服務，也希望你們還是會喜歡。門前隱味牛肉麵預約方式：不再提供線上訂位服務！僅提供現場候位、國外旅客可線上預訂"訂位網址"；國外旅客遠期預約請私訊門前隱味臉書/ig。