| 三立新聞網記者廖婕妤／桃園報導
桃園有一間以純米製成麵條的專賣店，這種米干是雲南傣族家戶小吃，已經開了30年，滋味如何？時間交給婕妤。
廖婕妤：「各位觀眾午安，今 (26）日氣象婕伴Play，婕妤要帶大家來到桃園平鎮，這間店一走進來真的是嚇死我了，怎麼這麼多人啦！生意超好的啦！幾乎是座無虛席，而且我帶大家看，這間店賣的其實是雲南傳統料理，所以你可以看到他們工作人員都穿上當地傳統服飾，真的很有FU。」
▲店員穿著當地傳統服飾。
廖婕妤：「不過你可以看到這間店的人潮之多，主要販售的是來自雲南的麵食，就是所謂的米干；其實老闆以前的在邊緬打戰，後來娶了一位雲南姑娘，隨著撤軍以後，來到桃園住了下來，所以就把這個好滋味帶到台灣來，這邊賣的所謂是用在來米做的一個麵食，我們來訪問民眾。」
▲民眾表示，米干比起一般的麵更Q。
廖婕妤：「大哥不好意思問一下，你吃了是什麼料理？」民眾：「木瓜絲。」廖婕妤：「木瓜絲喔，你有沒有吃過他們家的麵食米干？」民眾：「有啊！來吃過好幾次了。」廖婕妤：「味道怎麼樣？」民眾：「還不錯。」廖婕妤：「跟一般台灣吃到的麵、板條有差嗎？」民眾：「當然不一樣啊！」廖婕妤：「怎麼說？」民眾：「他比較Q。」廖婕妤：「大哥說，這邊東西真的很好吃！我們趕快來品嚐一晚看看。」
廖婕妤：「這一碗就是他們這一家賣的雲南傳統米干，很多人聽到米干都會想說這是什麼食物？其實就把它想成有點像是板條，我們給大家看一下，所謂的米干他們是使用純在來米，就是放了一年以上的在來米去做的，然後是純米打造，也就是純手工，所以可以看到米干一條一條，有細有粗，他不是像機器切割出來的，然後因為是純米做的，所以他的質地會比較軟一點點。」
▲米干為純米手工製作，並有粗有細。
廖婕妤：「不過軟而不爛，吃起來蠻有嚼勁，Q中帶勁，其實整碗米干由裏到外都很『豬』，為什麼會這樣說呢？因為包含湯頭，其實是用黑豬的豬骨去熬煮的。」
▲上頭很多配料，並使用大量黑豬肉、黑豬肉骨製成的。
廖婕妤品嚐：「好甜！非常自然的甜味，事實上從雲南來到台灣已經經過改良了，因為其實當地人口為吃得比較重。不過，它來到台灣後，加了一匙豆豉醬會去綜合他的味道，所以鹹鹹甜甜的非常順口，那你可以看到上面放著好多的配料，他的豬肉片也是用黑豬肉的豬肉，黑豬肉比起一般的白豬肉是比較軟嫩的，然後也沒什麼豬騷味，非常好吃！還有放上一顆好大的蛋包，所以他整碗給的配料很多。有肉、也有蛋上面也有一點芥菜，整個滋味是非常不錯的，那甚至你覺得味道不夠，你可以加一點點檸檬汁，讓它有點自然的酸度，然後味道會比較像是東南亞口味，酸酸甜甜的也很帶勁。」
廖婕妤：「所以說來到桃園這附近，這邊以前是一個眷村，現在已經把他改建成忠貞新村，一路上會有好多好多家雲南料理，所以說來到這裡來上一碗，不一定要吃這家，可是這邊有好多口味，可以選擇你最喜歡的味道。」（整理：實習編輯王浩瀚）
