「九層蒸鍋」有夠狂!吃完海鮮原汁再煮粥 口感超鮮甜

| 三立新聞網
2016/06/27
【三立新聞台】

記者游凱茹、卓煥鈞/新北市

現在有一種流行的蒸籠料裡,顧名思義就是不加調味料,直接將料理蒸熟,業者更想出創意吃法,上頭蒸海鮮,海鮮食材原汁往下滴,就能將下頭的米飯煮成粥,相疊2層鍋煮法,還有店家更厲害1口氣疊9成,只要一次蒸煮,9道海鮮料理都OK。

"九層蒸鍋"看過嗎 吃完海鮮原汁再煮粥

9個鍋子疊疊樂,「9層塔」有多高,攝影師還得站在椅子上才能拍到全貌,每一層都有驚喜,一剛開始先是帝王蟹、白蝦、魷魚,9道海鮮全餐藏在 9層塔裡,底下鍋爐熱氣往上延伸,食材一層層熟透,就是現在最火紅的吃法。

"九層蒸鍋"看過嗎 吃完海鮮原汁再煮粥

這一家最底層放進白米、南瓜、高湯,看起來沒滋沒味,但上頭波士頓龍蝦快速蒸煮,蛤蠣、蝦子、原汁透過孔洞滴下去,享用完上頭海鮮,菁華就在下層的粥。

民眾:「上面都是清蒸的,下面就是比較濃郁的粥。」

民眾:「原汁原味比較不會流失,食材的原汁比較會在。」

"九層蒸鍋"看過嗎 吃完海鮮原汁再煮粥

蒸籠料理,看你愛疊幾層,一家是9層海鮮全餐,2層鍋則是利用食材原汁,達到2種吃法。店長鄭偲妤:「高壓蒸煮鍋它是會用上蒸下煮的方式,就能保留所有食物的鮮甜。」

"九層蒸鍋"看過嗎 吃完海鮮原汁再煮粥

店家業績因此成長2成,還曾創下單日40多萬業績,只不過這疊越高,手也要拉的夠長才能掀的開鍋。

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