| 三立新聞網記者黃佳萍、朱韋達／高雄報導
天氣熱胃口不好，五星飯店推出「開胃」菜單，有蔬果馬卡龍還有利用洛神花等蜜餞的糖醋蜜餞蝦球，也有涼補的夏蓮雞件鍋，讓消費者吃美食，兼顧健康也沒有負擔。
▲五星飯店推出「開胃」菜單。
五彩繽紛的蔬果馬卡龍，有奇異果、南瓜、紫地瓜和綠竹筍，新鮮當季食材中間再加上起司，一入口好對味。消費者：「我剛才吃的是春筍，中間有包起司，味道還不錯，吃起來冰冰涼涼的。」
▲五彩繽紛的蔬果馬卡龍。
飯店推出的夏日開胃料理還有這一道，利用高雄的蜜李子、台東洛神花和宜蘭金桔的酸甜滋味，主廚用鳳梨蝦球變換出糖醋蜜餞蝦球。飯店行政主廚楊政霖：「為了讓蜜餞能夠把他的甜度降低，把他的酸度增加，我們就是把他拿去蒸。」
▲主廚將蜜餞入菜。
為了兼具口感和健康，蜜餞先蒸出甜度，再把原汁加入醬汁拌炒，酸甜口感好特別，還有為了炎熱夏天特別推出的湯品夏蓮雞件鍋、退火氣。飯店行政主廚楊政霖：「蓮子、蓮花都是當季的，屬於比較降火氣，也蠻養生的。」
▲主廚利用蜜餞做出糖醋蜜餞蝦球。
就怕天氣熱沒胃口，主廚以當令食材發想出開胃料理，炎炎夏日品嚐美味料理也沒有負擔。（整理：實習編輯鄺郁庭）
美食特搜地
店名：高雄福華飯店（珍珠坊M3樓、江南春6樓）
地址：高雄市新興區七賢一路311號
電話：珍珠坊（07）236-2323轉4401、江南春（07）236-2323轉4601
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
