雙廚四手無極限!四樣食材打造八道創意料理

| 三立新聞網
2016/07/01

記者簡佑庭/台北報導

位於amba台北中山意舍酒店一樓的「ACHOI餐廳」,以無國籍的創意「當代料理」驚豔饕客,隨著夏季的到來,ACHOI的顧問主廚林明建特別邀請連續六年被評為上海最佳餐廳Madison主廚Austin Hu(胡正威)客座,兩位主廚將以羅勒、甜玉米、西瓜、及棉花糖四樣食材,以『Summer Vacation』為主題,變化出六道鹹食及二道甜點。

ACHOI餐廳。(圖/中山意舍提供)

▲ACHOI顧問主廚林明健(左)與上海最佳餐廳Madison主廚Austin Hu(胡正威)。(圖/amba中山意舍提供)

ACHOI餐廳這次邀來的華裔美籍主廚Austin Hu,曾在紐約與數位頂尖主廚共事十年,自身於美國賓州、上海、台北、神戶等各國城市的成長經驗與背景,造就其擅長運用在地食材與獨特的烹飪風格。ACHOI餐廳顧問主廚林明健則擁有多家米其林餐廳工作經驗,長運用多國創意料理手法結合傳統烹飪技法,讓食材成為料理中的主角。

這次兩位主廚各具特色的料理風格,林明健主廚的料理,風味與口感多元且融合,如同他個人一樣在法式優雅細緻中帶有東方情調;Austin主廚在紐約的廚藝養成,則造就其料理充滿創意與美式奔放活力!二人將在7月15日及7月16日晚間,將如何運用羅勒、甜玉米、西瓜、棉花糖這四種廚房常見的食材,以『Summer Vacation』為主題演繹既協調又饒富趣味的八道餐點。八道創意無限的料理,每人NTD3200+10%,加價NTD1200+10%即可享餐酒搭配含氣泡酒、白酒、紅酒、甜點酒各一杯。訂位電話 (02) 2565-2898。

ACHOI餐廳。(圖/中山意舍提供)

▲ACHOI餐廳。(圖/amba中山意舍提供)

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