記者李鴻典／台北報導

春日融融、萬物復甦，東區長青樹「花酒蔵  Aplus Dining Sake Bar」也於此時宣布週末早午餐系列即將試營運，除了清爽濕潤，以低脂Ricotta Cheese瑞可塔起司製作的鮮乳清肉派、鮮乳清蛋糕，還有營養均衡、組合多樣的Aussie Brunch澳洲式早午餐，以及搭配麵包、沙拉享用的鐵釜半熟蛋系列共12款。3/21起每周五~周日11：30至下午4：30，。

▲花酒蔵經典早午餐。（圖／品牌業者提供）

睽違午餐戰場多時，花老闆Eric為「復出之作」特地飛回求學時旅居3年半的澳洲尋找靈感，最後從當地風靡世界的Ricotta Hotcake獲得啟發，與團隊研發出以Ricotta Cheese瑞可塔起司為主角的鮮乳清蛋糕系列，Eric說：「瑞可塔起司以製作乳酪產生的乳清加熱製作而成，脂肪含量低、熱量也較低，加上富含乳清蛋白的特色，是兼顧營養與美味的食材。」

▲花酒蔵經典香蕉鮮乳清蛋糕。（圖／品牌業者提供）

Ricotta Hotcake由身兼廚師、餐廳老闆及美食作家的澳洲人Bill Granger所創並推行至全球，原版做法是將瑞可塔起司加入麵糊中煎成豐厚濕軟的鬆餅，搭配奶油、蜂蜜和香蕉享用，「花酒蔵」推出的「鮮乳清蛋糕」則是經典款的改編版，將瑞可塔起司以鹽、香草精略加調味，與打發的全蛋糊輕輕拌合、烘烤成圓形蛋糕後脫模新鮮出餐，「這樣不摻麵粉做出的成品口感濕潤、綿密清爽，溫軟中透著瑞可塔起司淡雅酸香，百吃不膩。」Eric說。

「鮮乳清蛋糕」由澳洲空運來台的瑞可塔起司現點現做，共有三種選擇。向原版Ricotta Hotcake致敬的經典香蕉口味、點綴當季國產新鮮草莓與進口藍莓的綜合莓果口味，以及冰熱衝擊鮮明的抹茶冰淇淋紅豆口味，可直接品嚐瑞可塔起司的乳酸韻致和水果清甜，亦可淋上店家準備的黑糖蜜變化吃法，蛋糕雖無繁複食材堆疊卻耐人尋味，加上瑞可塔起司本身每100g僅約174大卡的優勢，對熱量錙銖必較的人也能放懷享用。

▲花酒蔵燻鮭酪梨開放三明治。（圖／品牌業者提供）

「鮮乳清肉派」則將蛋糕變身鹹食，以鮮乳清蛋糕為基底，填入義式番茄肉醬或燉和牛頰覆蓋酥皮烘烤，酥皮、肉餡與蛋糕交織出層次豐富的香味與口感，搭配生菜沙拉和香料炙烤番茄，亦甜亦鹹的滋味讓人輕鬆完食而不覺負擔，更是花酒蔵限定的私房好料。

喜歡麵包樸實麥香與嚼勁的人別錯過「鐵釜半熟蛋系列」，以方形鑄鐵盤加熱的蒜香鮮蝦野菇、焗起司雞肉與慢燉和牛頰，不論何種口味都會打上一顆雞蛋進烤箱烘至半熟，劃破蛋黃與醬汁混合，再以孔洞多、夠筋道的義式巧巴達麵包沾食，一口麵包一口肉，每次咀嚼都是滿足！

▲花酒蔵慢燉和牛頰燴半熟蛋。（圖／品牌業者提供）

近年在台掀起風潮的「Aussie Brunch澳洲式早午餐」菜單上也沒缺席！炒蘑菇、焗蕃茄、生菜、雞蛋與麵包等基本配料提供了蛋白質、纖維質與澱粉，主菜則有燻鮭魚酪梨、櫻桃鴨胸和培根香腸等任君挑選，繽紛豐盛。意猶未盡，莓果、麵包、雞蛋、肉品等全系列餐食的附餐皆可自由加點。

搭配的飲品除無酒精飲料，花老闆Eric建議大家不妨在慵懶周末來杯清爽酸甜的「氣泡水割清酒」，水割是指在酒裡添加水，讓日本酒喝起來更加順口，「花酒蔵」以蘇打水代替一般水，如此清酒香氣更加綻放、口感也更富層次。此外，引進紐約花果泡盛技術、費時96小時製作而成的花漾氣泡清酒也是店內人氣商品，輕啜一口、暢享微醺食光。

▲花酒蔵氣泡水割清酒。（圖／品牌業者提供）

去年夏天，貳樓餐飲集團全新打造的【貳虎 OFFTEA】茶飲雞排研究所於慶城街正式亮相！獨家靈魂燕麥麵衣無骨雞排，搭配現榨檸檬系手搖飲，完美結合台灣人最愛的「雞排X手搖」，炸物與檸檬的黃金組合，成功打響炸飲一站式專賣店的名號。人氣的「雞排 X 手搖」旋風正式席捲信義區！貳虎第二間門市進駐信義手搖一級戰區—永吉商圈，3月18日正式開幕！這次不只拓點，更全面升級「虎爽爆檸系」鮮榨檸檬飲品，酸爽解膩、清涼直衝，為忙碌的都會族群打造「打工人續命補給站」，為現代大眾研究出最強紓壓解方！

▲貳虎第二間門市進駐信義手搖一級戰區—永吉商圈，3月18日正式開幕。（圖／品牌業者提供）

▲虎爽爆檸系推薦飲品全品項。（圖／品牌業者提供）

隨著大家對高品質海鮮的需求提升，春大直的「瞞著爹」特別推出限時的「生魚片禮盒」。從即日起至3月底,可以品嚐到旗魚、鮭魚、石喬、鯖魚、干貝、甜蝦、煙仔虎、鮪魚等多種當季新鮮海味；這些美味將經由職人的精湛手藝,完美呈現。「瞞著爹」專注提供新鮮、生食級生魚片,與全球多個漁場合作，確保漁獲的新鮮度與品質，滿足對高品質生魚片的需求。

▲春大直的「瞞著爹」特別推出限時的「生魚片禮盒」。（圖／品牌業者提供）

2023年第一次亮相的「香草卡士達冰淇淋」，一推出就造成購搶狂潮，吃了一杯又一杯，不停敲碗還想再吃！在萬眾期盼之下，今年將以6入組的大包裝重、磅、回、歸，不僅滿足獨享，更可與親友歡樂共享！3/21起在全台全聯福利中心陸續開賣(6杯/袋、$216元)，數量有限售完為止；在經典的小美香草冰淇淋加入了beard papa’s招牌卡士達內餡，不規則的雙色冰淇淋以完美比例呈現出香濃滑順新滋味。其中美味關鍵在於「香草籽」，將大家記憶中香草香氣與奶香滋味更升級！冰品控們等了兩年，這次千萬別錯過啦！

▲小美香草冰淇淋加入beard papa’s招牌卡士達內餡，不規則的雙色冰淇淋以完美比例呈現出香濃滑順新滋味。（圖／品牌業者提供）

由美國肉類出口協會主辦的首屆「美國牛肉趣味牧場跑」將於5月25日在新北市新店陽光橋舉行，唯一結合趣味路跑、多樣美牛美食饗宴與豐富好禮的路跑活動，將為運動愛好者與美食饕客帶來全新體驗。本次活動規劃5公里趣味跑路線，適合各年齡層參與者，跑者將沿著風光明媚的碧潭河濱步道前進，感受運動帶來的活力與樂趣。無論是親子同樂、好友結伴，或是熱愛跑步的愛好者，都能在這場賽事中找到屬於自己的節奏。「美國牛肉趣味牧場跑」現已開放報名，至2025年5月5日截止，全台僅此一場，有興趣記得揪團搶名額。

▲「美國牛肉趣味牧場跑」將於5月25日在新北市新店陽光橋舉行。（圖／品牌業者提供）

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