九層塔洋蔥脆皮肉圓 酥脆Q彈好滋味

| 三立新聞網
2014/03/11
【新聞台】

記者黃佳萍、黃大衛、許世良/高雄報導

高雄一間傳承40多年的肉圓老店,除了有傳統口味的肉圓,還有特製的九層塔洋蔥肉圓!使用醃好一天的新鮮豬肉塊,和蝦米爆香後,再加上九層塔和洋蔥攪拌,裹上米漿蒸熟後,以豬油將外皮煎到金黃焦脆,酥脆口感讓顧客念念不忘!

傳統肉圓老店 皮Q肉香饕客難忘

高雄40多年歷史的肉圓老店,靠著獨特的「脆皮肉圓」抓住老饕的胃!剪開酥脆Q彈的外皮,飽滿內餡立刻爆出,大塊的豬肉加上筍乾,一口咬下實在很過癮。

傳統肉圓老店 皮Q肉香饕客難忘

看似簡單的內餡其實很費工,要將新鮮現宰豬肉以十幾種獨家醬料醃漬一個晚上,才能完全入味。

傳統肉圓老店 皮Q肉香饕客難忘

接著再起鍋爆香蝦米和紅蔥頭,加入醃好的豬肉塊拌炒,裹上米漿蒸熟後以豬油煎脆外皮,最後再淋上業者特製醬汁,為脆皮肉圓增添滋味。此外,業者一共研發3種口味,又以九層塔口味的脆皮肉圓最為特別。顧客說:「肉圓很Q。」

傳統肉圓老店 皮Q肉香饕客難忘

除了創新口味,還有兼顧傳統口味的筍乾肉圓,甚至老饕還能點上一份特製米糕,搭配小黃瓜增添口感,最後淋上大骨湯熬製的濃郁醬汁,讓消費者相當喜愛,也讓不起眼的肉圓老店,成為高雄隱藏版的在地美味。(整理:實習編輯李佳瑜)

傳統肉圓老店 皮Q肉香饕客難忘

傳統肉圓老店 皮Q肉香饕客難忘

   美食特搜地
店名:吉品高雄脆皮肉圓
地址:高雄市三民區新民路172號
電話:07-3834603

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