一點都不浪費!關島人的創意 椰肉當生魚片來吃

| 三立新聞網
2016/07/15

記者簡佑庭/關島報導

星期三的晚上,關島的查莫洛夜市異常熱鬧,空氣中瀰漫著陣陣的烤肉香氣,除了是當地人攜家帶眷的好去處,各國觀光客也在這裡覓食、尋寶。在眾多攤販中,有一攤販賣著現剖椰子水,但除了椰子水以外,關島特有的椰子吃法,更讓我大開眼界,除了有令人驚豔的美味之外,更將椰子吃得乾乾淨淨,一點都不浪費。

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲查莫洛夜市的一個椰子攤,許多人把喝完的椰子拿給老闆,變身「椰青刺生」。(圖/記者簡佑庭攝影)

招牌用英文、日文、韓文、中文寫著「椰青刺生」的小攤販,老闆正賣力的剖著一顆顆椰子,讓排隊的民眾快速拿到自己的椰子水,一旦喝完椰子水,可以多付一塊美金給老闆,他則會將椰子剖開,將裡面的椰肉挖乾淨放到其中一個椰子殼中,最特別的是,他在白皙的椰肉上撒上綠色芥末、黑色的醬油,接著放上叉子就還給了我們。

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲想吃椰肉生魚片,必須先把椰子水喝完。(圖/記者簡佑庭攝影)

這時才意會到「椰肉刺生」的意義,就像吃生魚片時在魚肉上沾上芥末與醬油,就在半信半疑之間,挖了一小口品嚐,椰肉的Q彈爽脆,瞬間變成頂級的魚肉。再醬油、哇沙米的調味下,原有新鮮的椰子味消失了,但卻賦予椰肉新的吃法。有些更新鮮的顏子,肥厚的椰肉口感更像在品嚐新鮮的花枝一般。

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲▼老闆將椰子剖開,將椰肉刨乾淨,最後淋上醬油、芥末就完成。(圖/記者簡佑庭攝影)

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

查莫洛夜市除了有令人驚豔的「椰青刺生」,關島人最自豪的BBQ烤肉也隨處可見,走個兩三步,就可看到比鄰而居的烤肉攤販彼此較勁,空氣中也彌漫著著濃濃烤肉香氣。烤肉有牛、雞、豬可選,也有像台灣夜市的烤魷魚,另外可搭配顏色鮮豔的主食紅飯,就成為關島最著名的查莫洛餐點。

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲查莫洛夜市空氣中瀰漫烤肉香氣。(圖/記者簡佑庭攝影)

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲紅飯也是關島不能錯過的在地美食。(圖/記者簡佑庭攝影)

夜市就鄰近關島的海岸,接近傍晚時,天空瞬間變成紅、橙、黃、紫的天空,只看到大家突然往岸邊走去,一個接一個拿起相機對著夕陽雲彩拍照,也成為一幅特殊的畫面。

關島查莫洛夜市的「椰肉生魚片」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲關島的夕陽。(圖/記者簡佑庭攝影)

查莫落夜市

營業地址:169 West Marine Drive Agana, Guam

營業時間:每週三17:30~21:00

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