不再只有土鳳梨酥!微熱山丘新品「蜜豐糖蛋糕」8月上市

| 三立新聞網
2016/07/20

記者簡佑庭/台北報導

七年前,微熱山丘運用家鄉八卦山土鳳梨,推出鳳梨酥美點;2016年微熱山丘運用在地食材,推出第二款具台灣特色的「蜜豐糖蛋糕」,除了原味之外,更有青梅口味,8月1日起於台北、南投、高雄門市,提供顧客歲月熟成糕點的樸實美味。

微熱山丘新品「蜜豐糖蛋糕」。(圖/微熱山丘提供)

微熱山丘創辦人之一的藍沙鐘師傅,時隔七年推出新品,關鍵在於取得二種台灣特殊食材、以及烘焙工藝的突破。新品蜜豐糖蛋糕採用來自台南玉井的白甘蔗,運用特殊製程萃取出來的甘蔗原萃取代傳統精緻砂糖,讓蛋糕的蜜香中藏有不同於一般的甘蔗清香。此外,蛋糕的製程及食材比例,突破日本傳統頂級蜂蜜蛋糕五三燒慣例,將健康飼養的鮮力蛋以6:4的蛋黃與蛋白,加入日本麵粉,不用一滴油脂,沒有任何人工添加劑,三次反覆烘烤出爐的蜜豐糖蛋糕,氣孔均勻,透著天然甘蔗、蜂蜜的香甜,咀嚼口感夯實,再現簡單、樸實的幸福感受。

微熱山丘新品「蜜豐糖蛋糕」。(圖/微熱山丘提供)

蜜豐糖蛋糕除了原味之外,另一款老梅口味也獨具特色。採用高雄小林村原住民自然農法栽種的青梅,運用獨家醃漬配方佐以橡木桶陳釀的巴薩米克醋(Aceto Balsamico Di Modena)調製,並經過十年窖藏熟成的老梅醬,具有微酸轉甘甜的層次口感。在烘焙工藝技術的突破下,微熱山丘以真空細管,將老梅醬注入糕體,再運用水刀將蛋糕以蜂巢狀切割成12小塊,讓每一口清香的蛋糕都有熟成果實的風味。

「蜜豐糖蛋糕」將於8月1日在微熱山丘台灣各門市正式上市,共推出原味以及老梅兩種口味,每盒一條,原味蛋糕每盒新台幣300元,老梅蛋糕每盒新台幣350元。為慶祝蜜豐糖蛋糕新品上市,8月1日至8月21日期間,凡於微熱山丘門市消費,即可以新台幣250元加購一盒「蜜豐糖蛋糕」,口味不限,每日限量提供,售完為止。

微熱山丘新品「蜜豐糖蛋糕」。(圖/微熱山丘提供)

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