生活中心／王文承報導

▲飄香68年華亭豬腳麵將於6月8日劃下句點，許多饕客不捨。（圖／翻攝自臉書＠華亭豬腳麵）

把握最後的美食時光！飄香68年、曾入選《500碗》名單的老字號麵店「華亭豬腳麵」將熄燈，預告將於6月8日劃下句點。許多饕客不捨，「太可惜了，傳承的手藝又少一家」、「從小吃到大的味道」；而業者也感嘆：「無常是常……總會遇到來不及說再見的時刻。」

位於台北捷運大橋頭站附近的華亭豬腳麵，最早從天水路擺攤起家，由第2代三兄弟接手經營，歷經天水路、華亭街一路遷移到現在的蘭州街。店內販售豬腳、豬蹄、腳筋、大腸頭等多種滷味，搭配豬腳麵、餛飩麵等主食，憑藉傳承多年的好味道與實惠的價格，吸引不少老顧客從小吃到大。該店更曾在2023年入選《500碗》美食名單，備受肯定。

沒想到在今年4月，華亭豬腳便預告即將歇業，近日更宣布結束營業的時間將定在6月8日，作為68週年的結業式。業者表示，「傳承的重擔，我們輕輕放下，讓那些足跡保鮮在你我回憶中。我們選擇踏上個人生涯的新探險。」

他們進一步提到，一個多月前的預告，是為了承載這68年無數人成長記憶的交代，「當然，也免不了無法周知的遺憾」。對於這段歷史，業者感性地說，「68年的故事很長，回客常常會提起一二聊聊往日時光。許多老時光的回憶，我只能聽著，但那些趣聞軼事，真的值得珍藏。」

消息曝光後，許多饕客紛紛感到不捨，「懷念的日子，真的令人難忘」、「從小吃到大的味道」、「真的很懷念你們的味道，之前每次到台北都會繞去吃華亭街吃豬腳，麻醬麵和餛飩湯。」、「永遠追隨著你們」、「太可惜了，傳承的手藝又有一家要消失了」、「最懷念的還是30年前，還沒當兵時，坐在騎樓下，傳統古早味的路邊攤，至今仍無法忘懷。」、「非常懷念以前能經常在華亭街吃麵的童年～中年時光」。