不是總裁也能吃!慢火熬煮8小時 大老闆的私房牛肉麵

| 三立新聞網
2016/07/28

記者簡佑庭/台北報導

被CNN評為來台必吃的小吃牛肉麵,現在又有全新選擇。中租企業總裁辜仲立特別公開私房牛肉麵,打造成旅觀光首家館外餐廳,並命名為「總裁牛肉麵」,其中經過8小時熬煮的高湯搭配手工製作的關廟麵,勢必成為愛麵族最新的朝聖地。

總裁牛肉麵。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲總裁五寶牛肉麵。(圖/記者簡佑庭攝影)

成旅觀光首家館外餐廳總裁牛肉麵,今(28)日正式開幕。首推「晶贊總裁牛肉麵」與「總裁五寶牛肉麵」兩大招牌。總裁牛肉麵使用澳洲前腿三層牛健心,而五寶則精選牛五大部位,包括牛腱心、牛津、牛肚、雪花牛肉片與牛尾。

總裁牛肉麵。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲中租企業總裁辜仲立(左)與行政總主廚唐文浚。(圖/記者簡佑庭攝影)

行政總主廚唐文浚表示,湯頭的部分,熬煮濃縮需經過49到工序,特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜等作為湯底,大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料調製秘方,將42公斤的湯頭經8小時的熬煮濃縮到32公斤,為辣的湯頭,讓人大呼過癮。另外,依消費者的喜好,手工製作的麵條,還有經典細線與0.5公分的寬麵可選擇,體驗麵條Q滑彈牙的口感。

此外,還有神祕創新的「十八羅漢跳牆面」,將佛跳牆當中的精華濃縮成一碗,可品嚐到豬肚、蹄筋、杏鮑菇、栗子等食材,另外以牛骨高湯為基底的「羅宋蕃茄牛肉麵」加入大量的蔬菜可品嚐到食材的清甜。

總裁牛肉麵。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲十八羅漢跳牆面。(圖/記者簡佑庭攝影)

總裁牛肉麵。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲羅宋蕃茄牛肉麵。(圖/記者簡佑庭攝影)

為歡慶總裁牛肉麵開幕,即日起至8月3日,消費享9折,滿1,000元再送200中租租車租金抵用券;另外,即日起至8月31日消費用餐,在FB打卡上傳與總裁牛肉麵、或店內銷售餐點合照即贈送40元小菜一盤。

   美食特搜地

店名:總裁牛肉麵
地址:台北市大安區敦化南路二段63巷53弄3號(信義安和捷運站2號出口,步行3分鐘)
電話:02-27961626(一律現場候位)
營業時間:午餐1130-1400;晚餐1730-2100

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