饕客就愛這款!味好料又實在 英式派店南台灣飄香

| 三立新聞網
2016/08/01
【三立新聞台】

記者翁郁雯、涂永全/採訪報導

高雄一家餐廳,以充滿英式風味的鹹派起家,已經開了超過二十年。用紅酒和白蘭地增添風味的紅酒牛肉派,和採用草蝦、鮪魚等食材,製作成的海鮮派,都是餐廳招牌,吸引許多老顧客一再上門品嚐。

傳統英式風味 牛肉鹹派內餡濃郁

▲紅酒倒得毫不手軟是牛肉餡好吃的關鍵。

灑上胡椒粉的牛肉在鍋子裡不斷翻炒,接著起鍋備用。主廚再忙著把洋蔥和洋菇拌炒出香氣,分別淋上白蘭地接著倒入紅酒,並將牛肉切丁融合才算完成紅酒牛肉派的前製工作。再將派皮慢慢桿開,阿莎力的把餡料填好填滿送進烤箱內,端出來的完成品送到顧客面前一切開,派皮酥脆內餡濃郁。

傳統英式風味 牛肉鹹派內餡濃郁

民眾:「牛肉應該用紅酒醃得相當深入,所以每次吃起來真的是口齒留香。」

傳統英式風味 牛肉鹹派內餡濃郁

派店經理黃芊溱:「特別選牛腩這塊肉質,牠因為帶一點筋所以吃起來會更有口感」

傳統英式風味 牛肉鹹派內餡濃郁

▲店家用料實在,吸引大批饕客上門。

店家強調所有的招牌派都傳承英式風味,選用捕撈上岸後急速冷凍漁獲當成海鮮派內餡,草蝦、大卷加上鮪魚激盪出鮮美滋味,只見派皮舖著滿滿起士打底,第二層填上海鮮內餡再舖上起士,烤好的海鮮派讓老顧客讚不絕口。

傳統英式風味 牛肉鹹派內餡濃郁

顧客:「每次剛好因為工作關係我可以下來高雄,我一定都會過來他們的店」

主打不同口味的英式風味派,店家在高雄已經開了超過20年,嚐起來的好滋味口耳相傳,讓這處低調的派店繼續飄香。(整理:實習編輯黃朝郁)

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店名:歐式派店
地址:高雄市苓雅區三多四路61號2F
電話: 07-335-4320
營業時間:AM11:30-PM10 

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