實習記者藍子瑄／綜合報導

淡水近期最夯的新打卡餐廳出爐！位於禮萊廣場三樓的 Haloé日義燒烤餐酒館，憑藉大片落地窗外的海天一線美景，迅速成為美食圈熱議話題。美食家陳鴻指出，在這裡，享受的不只是晚餐，而是一場旅行，隨著海風與炭火香氣展開。

走進 Haloé，氛圍宛如穿梭在和式匠心與義式浪漫之間。店內餐點以「一口肉，一口鹽，一口淡水」為核心，強調回歸食材本質，讓料理不只是味覺享受，更像是一場與生活對話的旅程。

頂級和牛×帕修斯雞　職人手作擺盤宛如藝術品

不同於一般燒肉店，Haloé更像是食農教育平台。阿鴻表示，餐廳選用各地優質食材，由職人以細膩刀工處理肉品，如同生魚片般去蕪存菁，將和牛翼板、沙朗、肋眼、三角肉到稀有的橫膈膜，一片片擺盤如藝術品般登場。

炭火烤出的和牛油脂輕輕跳動，入口帶有甜美肉汁，沙朗更是軟嫩到幾乎不需咀嚼。除了和牛，還有被譽為「台灣伊比利豬」的一品豚，以及價格上萬元的「帕修斯雞」，完全不靠醃漬，只憑肉質鮮度取勝。

海鮮選項同樣驚豔，北海道干貝、極鮮鮑魚、澎湖透抽，每一口都嚐得到大海的鮮甜。阿鴻提到，入住旁邊飯店的旅客，還能在夜晚搭配空運來台的九州糸島生蠔與調酒，浪漫氛圍直接拉滿。

不只是餐廳　更是一場「慢活」邀請

Haloé的誕生，是來自董事長Karen長期在歐洲生活的體驗，她希望傳達「日日是好日」的生活態度，不必等到節日才犒賞自己，每一天都值得好好度過。餐廳內大片綠植生態牆與海景交織，讓人彷彿置身地中海，享受放緩步調的片刻時光。

許多老饕認為，這裡不僅是一間餐廳，更像是一場旅行的延伸。阿鴻也建議，有機會不妨舊地重遊淡海，來一場只屬於淡水的美食與生活對話！