蹦出新滋味!傳統刈包配冰磚、鰻魚 創意風味滿足饕客胃口

| 三立新聞網
2016/08/12
【新聞台】

記者江濬揚、陳秉豪、林柏燕/台中報導

刈包再也不是只能包入肥滋滋的爌肉,業者發揮創意,甜的、鹹的、國內的、國外的、道地的,融合過後蹦出新滋味,每天都可以賣出上千顆,不提早來,想要的口味可能已經賣完。

冰淇淋刈包、炒麵刈包,這到底是什麼哇糕?

創意新料理!冰磚、炒麵、鰻魚當餡料

▲炒麵配上傳統刈包。

走進刈包店,小小的空間只有5坪大,員工穿上制服、戴上帽子,木製的裝潢走的是日式風格,業者為了想讓民眾體驗京都風味,用京都招牌「抹茶」融合刈包。

創意新料理!冰磚、炒麵、鰻魚當餡料

▲抹茶冰磚搭配紅豆,十足日本風。

從蒸籠夾出刈包後,不急著包餡料,先放進油鍋炸。炸成焦黃色,放入一大塊抹茶冰磚,店員淋上煉乳再舀入紅豆,大功告成,叫號取餐。

店員:「51號,炸抹茶好囉!」

門口擺著一台點餐機,想吃什麼先按鈕點餐,店內除了日式風格,也兼顧道地口味。

創意新料理!冰磚、炒麵、鰻魚當餡料

▲小店採自助投幣點餐。

店員:「東泉辣椒醬不夠都可以再加喔!」

ㄟˊ是有沒有聽錯?刈包跟東泉辣椒醬有什麼關係?原來老闆從小到大都吃炒麵配東泉辣椒醬,靈機一動配上刈包,讓民眾為之一亮,才剛開店門外就已經大排長龍。

創意新料理!冰磚、炒麵、鰻魚當餡料

▲老闆將兒時最愛搭配刈包,變成創意新料理。

而來到另一間,門口招牌直接寫著鰻魚烤肉刈包,打開蒸籠,有黑糖、全麥、原味,和已經賣完的大甲芋頭跟金山南瓜口味,內餡還有16種選擇,包含鰻魚、鮑魚、櫻桃鴨。

創意新料理!冰磚、炒麵、鰻魚當餡料

▲除了鰻魚,共16種口味任君挑選。

顧客:「這種口味覺得不錯,好吃!」

業者:「現在都創意料理嘛!沒有人用的啦,我想說把它試試看,就是去調配醬料跟那個試看看阿,那就滿match的。」

創意新料理!冰磚、炒麵、鰻魚當餡料

▲老闆自行調製醬料。

兩家店都發揮創意,老菜新做法打破傳統、兼顧在地,這一場美食都更,民眾接受程度高,每天都可以賣出上千顆。(整理:實習編輯呂雪峰)

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