到獅城摘星!跟著美食聖經《米其林指南》吃遍新加坡

| 三立新聞網
2016/08/22

記者簡佑庭/綜合報導

想要出國吃《米其林》摘星,現在又有新的選擇。東南亞地區首個榮獲《米其林指南》評鑑的新加坡,上個月正式公佈評鑑結果,共有29家餐廳摘星,台灣名廚江振誠的餐廳,也獲得二星殊榮。針對《米其林指南新加坡》,旅行業者也趁勢推出深度體驗,打造美食套裝行程,現在到新加坡,就可按圖索驥,品嚐大師們的美味餐點。

米其林指南新加坡。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲《米其林指南新加坡》。(圖/記者簡佑庭攝影)

新加坡旅遊局華東區處長關淑敏表示,新加坡因其地理位置與歷史因素,成為華人、馬來人、印度人、及歐亞族群融合之地,也因此在飲食文化上呈現多元且彼此交融的特性,新加坡的美食更是汲取了世界各地美食文化的精華。《米其林指南新加坡》為更多造訪新加坡的遊客,借助美食這一橋樑,對獅城的美食文化有更加深入的瞭解。

新加坡旅遊局大中華區華東區處長 關淑敏小姐(中),新加坡莆田創辦人 方志忠先生(右),莆田新加坡區總經理 蕭良融先生(左),共同推廣新加坡米其林美食追星旅遊。(圖/新旅局提供)

▲新加坡旅遊局大中華區華東區處長 關淑敏小姐(中),新加坡莆田創辦人 方志忠先生(右),莆田新加坡區總經理 蕭良融先生(左),共同推廣新加坡米其林美食追星旅遊。(圖/新旅局提供)

《米其林指南新加坡》共有29家餐廳榮獲米其林星級評價,其中22家獲得米其林一星,6家獲得二星,唯一一家榮獲米其林三星殊榮的是在聖淘沙開設主打精緻法餐的Joël Robuchon Restaurant。此次米其林星級評價中,來自台灣的名廚江振誠也讓人備受矚目,旗下餐廳Restaurant ANDRE榮獲二星殊榮,成為獲得米其林殊榮的首位台灣人。此外,位於哥羅福巷(Crawford Lane)擁有50年歷史的大華豬肉粿條麵,與位於牛車水熟食中心營業八年的香港油雞飯麵,獲得得一星殊榮,成為歷史上首次獲得米其林星級評價的街頭美食,被稱作為「最平價的米其林餐廳」。

為推薦更多好吃不貴的美食,《米其林指南新加坡》還收錄了34家Bib Gourmand推薦餐廳,人均價格低於新幣45元 (約台幣1,050元),其中有17家是位於新加坡各熟食中心的小販美食。

獅城美食風潮也讓台灣各大旅行社紛紛推出「美食獅城」套裝行程,包括Cooking Class美食教學課程,讓旅客不只吃遍新加坡美食,更能體會其中的文化與料理製作精髓;台灣名廚江振誠旗下餐廳Restaurant ANDRE,也成為饕客前往新加坡的必訪行程之一;另外,新加坡PUTIEN莆田首店「吉真路店」也摘下米其林一星餐廳的殊榮,同時帶動台灣PUTIEN莆田分店美食人潮。

新加坡莆田吉真那路分店榮獲米其林一星殊榮,莆田十最菜色展示。(圖/新旅局提供)

▲新加坡莆田吉真那路分店榮獲米其林一星殊榮,莆田十最菜色展示。(圖/新旅局提供)

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