玩創意!家常菜加入當季水果 酸酸甜甜好開胃

| 三立新聞網
2016/08/30
【新聞台】

記者黃啓超、黃佳萍/採訪報導

高雄有飯店廚師利用台灣當季特產水果入菜,研發了香芒嫩雞柳還有蜜桃咕咾肉,讓原本一般的家常菜色添加水果元素,多了天然的酸甜口感,令人驚艷!

鮮嫩雞柳加上新鮮番茄、鳳梨和蔬果,清爽不油膩的香芒嫩雞柳,吃得出爽脆口感。

消費者:「它吃起來酸酸甜甜的,很有戀愛的感覺。」

芒果、蜜桃都入菜 當季酸甜滋味好開胃

▲創意家常菜的清爽滋味擄獲民眾的心。

好吃的關鍵就在於雞肉搭配的是芒果醬和新鮮芒果,採用台灣在地芒果入菜,廚師大展創意,還有這一道蜜桃咕咾肉也很開胃!

芒果、蜜桃都入菜 當季酸甜滋味好開胃

▲雞肉與當季芒果的搭配讓人驚艷。

裹上粉漿的豬肉塊炸到酥脆,再和蔬果和切塊的水蜜桃加入拌炒,蜜桃咕咾肉增添酸甜滋味。

芒果、蜜桃都入菜 當季酸甜滋味好開胃

▲咕咾肉加上水蜜桃,味道相當爽口。

消費者:「在外面吃到的都只有一般甜甜鹹鹹的口味,在這邊有很特別的當令水果。」

飯店主廚:「最近剛好是拜拜的季節,所以我們採買了很多蔬果,可以利用家裡的這些蔬果和雞肉來搭配。」

芒果、蜜桃都入菜 當季酸甜滋味好開胃

▲主廚大膽運用當季水果玩出創意料理。

利用當季盛產水果入菜,讓家常口味也變得很有特色,豐富每個味蕾。(整理:實習編輯呂雪峰)

   美食特搜地

店名:翰品飯店
地址: 80341高雄市鹽埕區大仁路43號
電話:075217388
營業時間:午餐 11:00-14:00 / 晚餐 17:00-21:00

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