| 三立新聞網旅遊中心／綜合報導
一提到燒烤、烤肉，台灣人第一個聯想到的就是「中秋節」，其實燒烤的種類五花八門，除了台灣常用的網架與炭火烤肉之外，還有串燒、岩燒、銅盤烤肉與鐵板燒等。不同的燒烤料理都有其獨特的風味， Skyscanner特別精選了5大品味亞洲燒烤的最佳去處，在旅途中嚐嚐世界各地不同的燒烤滋味。
1. 韓國首爾
韓國燒烤最有名的就是銅盤烤肉，據說是源自古代士兵外出征戰時，用金屬製的盾牌烤熟肉類發展而來。由於銅盤的材質可以均勻受熱，加上銅盤周圍的凹槽設計可以集結肉汁與蔬菜的精華，在大口吃肉之餘還能品嚐美味的湯汁。韓國烤肉最道地的吃法，便是將烤肉包進高麗菜或紫蘇菜裡一起享用，蔬菜的爽脆減少了烤肉的油膩感。在首爾，如弘大或安國等地區都有很棒的銅盤烤肉店，有機會一定要去試試看。
▲韓式烤肉。（圖／記者簡佑庭攝影）
2. 日本東京
燒肉，是現今日本最常見的燒烤美食；起初被認為是屬於較粗俗的食物，直到無煙燒烤的出現，讓白領階級的客群不用擔心烤肉煙味，進而大受歡迎。日本燒肉主要以牛肉為主，從肉的切法到各個部位的燒烤方式都很講究，無論是高檔的「和牛」或牛內臟，客人們都能依自己的喜好選擇。另一個特色，就是自己要動手烤肉，服務人員會提供你一些燒烤的技巧，例如：高級的肉片只要烤到半熟就好，然後再沾上蛋黃配白飯吃，入口的牛肉就會又嫩又香滑。東京的新宿或銀座地區有很多知名的燒肉店，值得旅客細細挖掘品嚐。
3.中國-新疆烏魯木齊
中國新疆最有名的民族特色小吃非烤羊肉串莫屬。羊肉串好吃的秘訣，主要是原料的採用及火候的控制，先將肥瘦均勻的羊肉串在細鐵棒或竹籤上，於炭火上慢慢地轉動烘烤，烤熟後的羊肉色澤油亮，外酥內嫩，再撒上孜然等香料，去膻解膩，别具一番風味。這道新疆維吾爾族的傳統美食，是烏魯木齊街上吸引人的小吃，也是餐廳裡待客的佳餚，在北京、上海等地也能品嚐的到。
4. 峇里島-金巴蘭海岸
峇里島除了擁抱豔陽及舒展身心的SPA之外，各式各樣的海鮮更是不能錯過。位於巴里島南端的金巴蘭海岸，就是一個品嚐碳烤海鮮的絕佳地點，無數的海鮮燒烤餐廳分佈在海灘上，自傍晚起就會燃起裊裊炊煙，除了新鮮的魚、蝦蟹以及貝類等，還能點上一隻剛捕撈的龍蝦。
▲烤肉。（圖／記者簡佑庭攝影）
5. 土耳其-伊斯坦堡
大家常聽到的土耳其烤肉為「旋轉烤肉」，其實就是台灣所稱的「沙威瑪」！旋轉烤肉的製作方式是將瘦肉一片片插在垂直的金屬桿上，直到像個圓柱體般，然後再放到紅外線爐邊炙烤。由於土耳其是回教國家，所以肉類多以羊肉或牛肉為主。廚師將烤好的肉削下來，連同沙拉及醬料一同包進皮塔餅或薄餅內；當然，也可以選擇夾進麵包當成三明治食用。位於歐亞交界的大城-伊斯坦堡，到處都有可以嘗試土耳其旋轉烤肉的地方。
▲土耳其沙威瑪。（圖／翻攝自Skyscanner官網）
