中秋烤肉不過癮!出國吃燒烤 不能錯過的五大燒烤國度

| 三立新聞網
2016/09/02

旅遊中心/綜合報導

一提到燒烤、烤肉,台灣人第一個聯想到的就是「中秋節」,其實燒烤的種類五花八門,除了台灣常用的網架與炭火烤肉之外,還有串燒、岩燒、銅盤烤肉與鐵板燒等。不同的燒烤料理都有其獨特的風味, Skyscanner特別精選了5大品味亞洲燒烤的最佳去處,在旅途中嚐嚐世界各地不同的燒烤滋味。

1. 韓國首爾

韓國燒烤最有名的就是銅盤烤肉,據說是源自古代士兵外出征戰時,用金屬製的盾牌烤熟肉類發展而來。由於銅盤的材質可以均勻受熱,加上銅盤周圍的凹槽設計可以集結肉汁與蔬菜的精華,在大口吃肉之餘還能品嚐美味的湯汁。韓國烤肉最道地的吃法,便是將烤肉包進高麗菜或紫蘇菜裡一起享用,蔬菜的爽脆減少了烤肉的油膩感。在首爾,如弘大或安國等地區都有很棒的銅盤烤肉店,有機會一定要去試試看。

烤肉、燒烤。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲韓式烤肉。(圖/記者簡佑庭攝影)

2. 日本東京

燒肉,是現今日本最常見的燒烤美食;起初被認為是屬於較粗俗的食物,直到無煙燒烤的出現,讓白領階級的客群不用擔心烤肉煙味,進而大受歡迎。日本燒肉主要以牛肉為主,從肉的切法到各個部位的燒烤方式都很講究,無論是高檔的「和牛」或牛內臟,客人們都能依自己的喜好選擇。另一個特色,就是自己要動手烤肉,服務人員會提供你一些燒烤的技巧,例如:高級的肉片只要烤到半熟就好,然後再沾上蛋黃配白飯吃,入口的牛肉就會又嫩又香滑。東京的新宿或銀座地區有很多知名的燒肉店,值得旅客細細挖掘品嚐。

3.中國-新疆烏魯木齊

中國新疆最有名的民族特色小吃非烤羊肉串莫屬。羊肉串好吃的秘訣,主要是原料的採用及火候的控制,先將肥瘦均勻的羊肉串在細鐵棒或竹籤上,於炭火上慢慢地轉動烘烤,烤熟後的羊肉色澤油亮,外酥內嫩,再撒上孜然等香料,去膻解膩,别具一番風味。這道新疆維吾爾族的傳統美食,是烏魯木齊街上吸引人的小吃,也是餐廳裡待客的佳餚,在北京、上海等地也能品嚐的到。

4. 峇里島-金巴蘭海岸

峇里島除了擁抱豔陽及舒展身心的SPA之外,各式各樣的海鮮更是不能錯過。位於巴里島南端的金巴蘭海岸,就是一個品嚐碳烤海鮮的絕佳地點,無數的海鮮燒烤餐廳分佈在海灘上,自傍晚起就會燃起裊裊炊煙,除了新鮮的魚、蝦蟹以及貝類等,還能點上一隻剛捕撈的龍蝦。

烤肉、燒烤。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲烤肉。(圖/記者簡佑庭攝影)

5. 土耳其-伊斯坦堡

大家常聽到的土耳其烤肉為「旋轉烤肉」,其實就是台灣所稱的「沙威瑪」!旋轉烤肉的製作方式是將瘦肉一片片插在垂直的金屬桿上,直到像個圓柱體般,然後再放到紅外線爐邊炙烤。由於土耳其是回教國家,所以肉類多以羊肉或牛肉為主。廚師將烤好的肉削下來,連同沙拉及醬料一同包進皮塔餅或薄餅內;當然,也可以選擇夾進麵包當成三明治食用。位於歐亞交界的大城-伊斯坦堡,到處都有可以嘗試土耳其旋轉烤肉的地方。

土耳其沙威瑪。(圖/Skyscanner提供)

▲土耳其沙威瑪。(圖/翻攝自Skyscanner官網)

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