日本洋食店台拓點!完美結合日洋風味 明太子義大利麵超夯

| 三立新聞網
2016/09/06
【新聞台】

記者鄭伊珊、張昱傑、陳卿偉/綜合報導

日本知名洋食餐廳,海外設點第一站就選在台灣,許多消費者慕名而來,而這間餐廳最大特色就是明太子,在上桌前都必須經過168天醃漬熟成才能入菜,洋食義大利麵配上日式傳統明太子,東西元素結合創造出新的味蕾享受。

(美食)專售明太子(九月底前勿刪)

滿滿明太子灑在麵條上,顆顆飽滿又綿密,搭配檸檬片一起食用,不僅能去除腥味,還多了清新口感,最後灑上青蔥,美味可口的明太子義大利麵就可以上桌了。主廚王靖騰:「這個是新鮮的明太子,然後這個是我們用平底鍋炒過的明太子,炒過明太子有一個特殊香味在,這個新鮮明太子的話,就是台灣人最喜歡的明太子。」

(美食)專售明太子(九月底前勿刪)

▲主廚王靖騰。

日本知名洋食店 ,第一間海外拓點就選擇來到台灣,這間店最大的特色就是明太子,這一顆顆橙色剔透的魚卵,都要經過168天熟成,採用日本九州當地特產柚子,再配上昆布、清酒和唐辛子,慢慢醃出好滋味。主廚王靖騰:「它的明太子風味很重,如果煮過的話味道會消失,所以不能煮,就是麵好了拌一拌。」

(美食)專售明太子(九月底前勿刪)

為了做出色香味俱全的義式料理,就連麵條也不能馬虎,師傅將麵條放進火爐滾燙,再反覆撈起,整個過程大約7分鐘,讓麵條軟Q又彈牙,之後放進特製醬汁,均勻沾附每根麵條。消費者:「麵條超Q彈的,很好吃!裡面充滿了滿滿的明太子,明太子的味道很新鮮香甜,加上剛剛檸檬味到整個非常搭。」

(美食)專售明太子(九月底前勿刪)

看準台灣人愛吃海鮮,業者腦筋動得快來台設點,洋食義大利麵結合日式明太子,吸引許多民眾慕名前來。(整理:實習編輯潘玉英)

相關推薦文章

| 三立新聞網

當季芒果蜜桃入菜 酸酸甜甜好開胃

2016/08/30 16:57

| 三立新聞網

蝦仁炒雨花茶飄香 老滷花雕豬腳Q彈

2016/09/01 17:35

| 三立新聞網

大啖神戶牛 日本兵庫縣十大熱門美食

2016/09/06 22:14

| 三立新聞網

當分子料理邂逅美酒 專業饕客快朝聖

2016/09/07 10:52

| 三立新聞網

滿漢御品再開賣 限量僅1688碗

2016/09/08 14:47

| 三立新聞網

「方塊燒」超軟Q 甜鹹口味任你挑!

2016/09/21 16:24