| 三立新聞網記者鄭伊珊、張昱傑、陳卿偉／綜合報導
日本知名洋食餐廳，海外設點第一站就選在台灣，許多消費者慕名而來，而這間餐廳最大特色就是明太子，在上桌前都必須經過168天醃漬熟成才能入菜，洋食義大利麵配上日式傳統明太子，東西元素結合創造出新的味蕾享受。
滿滿明太子灑在麵條上，顆顆飽滿又綿密，搭配檸檬片一起食用，不僅能去除腥味，還多了清新口感，最後灑上青蔥，美味可口的明太子義大利麵就可以上桌了。主廚王靖騰：「這個是新鮮的明太子，然後這個是我們用平底鍋炒過的明太子，炒過明太子有一個特殊香味在，這個新鮮明太子的話，就是台灣人最喜歡的明太子。」
▲主廚王靖騰。
日本知名洋食店 ，第一間海外拓點就選擇來到台灣，這間店最大的特色就是明太子，這一顆顆橙色剔透的魚卵，都要經過168天熟成，採用日本九州當地特產柚子，再配上昆布、清酒和唐辛子，慢慢醃出好滋味。主廚王靖騰：「它的明太子風味很重，如果煮過的話味道會消失，所以不能煮，就是麵好了拌一拌。」
為了做出色香味俱全的義式料理，就連麵條也不能馬虎，師傅將麵條放進火爐滾燙，再反覆撈起，整個過程大約7分鐘，讓麵條軟Q又彈牙，之後放進特製醬汁，均勻沾附每根麵條。消費者：「麵條超Q彈的，很好吃！裡面充滿了滿滿的明太子，明太子的味道很新鮮香甜，加上剛剛檸檬味到整個非常搭。」
看準台灣人愛吃海鮮，業者腦筋動得快來台設點，洋食義大利麵結合日式明太子，吸引許多民眾慕名前來。（整理：實習編輯潘玉英）
