羊肉老店新風味 眷村甜麵醬入菜 獅子頭綿密飄香

| 三立新聞網
2014/03/26
【iNEWS】

三立新聞/綜合報導

高雄岡山羊肉遠近馳名,不過這間傳承三代的老店,卻以創新風味搶市!業者自製羊肉獅子頭,以羊絞肉加上冬粉和孜然等香料,手工特製的方式,Q彈有勁,還有利用眷村的甜麵醬做成京醬羊肉,鹹中帶甜的口感大獲好評!

羊肉老店新風味 獅子頭綿密飄香

滾燙的羊骨高湯飄出陣陣羊肉香氣,貢丸般大小的羊肉丸,是業者以後腿肉特製的羊肉獅子頭,肉餡口感綿密又飄著孜然的香氣。

羊肉老店新風味 獅子頭綿密飄香

羊肉獅子頭搭配羊骨湯底,在帶有寒意的天氣裡最適合不過,以每天現宰羊肉,加上冬粉香料,以手工揉捏製作而成的羊肉獅子頭成為老店招牌菜色,而業者羊肉料理的創意,還不只這道。

羊肉老店新風味 獅子頭綿密飄香

開大火,爆香香菇和洋蔥再加入特製京醬和羊肉,以畫圓的方式攪拌快炒,最後加上紅蘿蔔、蔥花最後再灑上芝麻,色香味俱全的京醬炒羊肉就能上桌。

羊肉老店新風味 獅子頭綿密飄香

羊肉老店新風味 獅子頭綿密飄香

利用在地特色醬料,把眷村的甜麵醬當成創意發想,結合岡山羊肉做成這一道京醬羊肉,鹹中帶甜的口感,深受消費者喜愛。承襲外公的好手藝,傳承三代的岡山羊肉老店不墨守成規,研發創新口味的羊肉料理,也再一次替老字號的羊肉店打響名號。

羊肉老店新風味 獅子頭綿密飄香

羊肉老店新風味 獅子頭綿密飄香

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