流口水~創意料理搭配在地水果 鳳梨松阪豬清爽不膩

| 三立新聞網
2016/09/09
【新聞台】

記者朱淑君/雲林報導

雲林一間創意料理,主廚用當季鳳梨手工製作鳳梨醬,再將大塊鮮嫩的松阪豬放進鳳梨醬裡,醃製冷藏一整天後放進烤箱烤,松阪豬的鮮嫩加上鳳梨的酸甜,製作出爽口的鳳梨松板豬,主打要給愛吃肉又怕油膩的饕客。

手工鳳梨醬搭配 松板豬清爽不膩口

▲雲林創意料理鳳梨松阪豬。

鳳梨松板豬看起來很簡單製作,但這道招牌菜要好吃,醬料可是秘訣,手工蜜加上新鮮鳳梨,攪拌均勻放入鍋爐熱炒。

手工鳳梨醬搭配 松板豬清爽不膩口

▲結合雲林水果,業者調醬烹調創意料理。

炒好後加上檸檬,擺在松板豬旁當做綠葉,而主角松板豬也得使用這個醬料醃製冷藏一天,隔天才能拿出來烤箱烘烤。

烤到兩面呈現金黃色才算完工,把松把豬切成片狀與新鮮鳳梨切塊擺盤,這道創意料理就可以上桌囉!

手工鳳梨醬搭配 松板豬清爽不膩口

▲松阪豬搭配鳳梨解膩超爽口。

業者說:「古坑的鳳梨,再加上我們松阪豬的脆,兩個搭配起來的時候,油而不膩。」

這間店坐落在雲林縣,選用在地新鮮水果,配上油花均勻分布的松阪豬,主打要給愛吃肉又怕油膩的人。

手工鳳梨醬搭配 松板豬清爽不膩口

▲鳳梨松阪豬在夏天能夠清爽解膩。

顧客說:「吃起來香香的帶有鳳梨味。」

顧客說:「在外面吃不到像這種的松阪豬肉,松阪豬肉配上鳳梨就是感覺更多汁,然後汁都出來,很好吃。」

顧客吃得滿足一口接一口,大朋友小朋友都能吃得開心,就算夏天天氣熱,配上爽口醬料,別有一番風味。

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