日本超難訂餐廳料理 全台漢來海港吃得到

| 三立新聞網
2016/09/14

記者簡佑庭/台北報導

有「日本最難訂位餐廳」之稱的LA BETTOLA義大利餐廳,現在在台灣就能吃得到。在日本有「義大利料理教父」之稱的落合務主廚親自來台,為漢來海港全台各店推出義大利美食節活動,9月15日至30日活動期間,不僅端出日本首相安倍晉三最愛的料理,還有黑松露可樂餅球吃到飽。

漢來海港義大利美食節。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲漢來海港義大利美食節。(圖/記者簡佑庭攝影)

曾被台灣網路票選為最難訂位的BUFFET餐廳「漢來海港」這次與日本最難訂位餐廳LA BETTOLA聯手合作,推出正統義大利料理美食節活動,從前菜、熱菜、義大利麵到甜點,多達15道料理一次呈現。

漢來海港義大利美食節。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲漢來海港義大利美食節。(圖/記者簡佑庭攝影)

落合務主廚從17歲開始進入廚房工作,一開始是學習法國料理,在一次行經義大利的旅途中,卻愛上熱情奔放的義大利料理,之後在義大利的餐廳工作兩年,也因此與義式料理結下40年的緣份。30多年前首度將正統義大利料理引進日本時,剛開始卻遭受日本民眾無情批評,店內門可羅雀,落合務曾經一度想要迎合消費者的口味進行調整,但在社長鼓勵下,要他依然維持正統義式作法,這個堅持反倒獲上門的義大利顧客好評,口耳相傳後慢慢打出名號,也讓日本人學習什麼是真正的義大利料理。

漢來海港義大利美食節請來日本主廚落合務。(圖/漢來海港提供)

▲漢來海港邀請在日本有「義大利料理教父」之稱的落合務主廚親自來台,精心製作15到招牌料理。(圖/漢來海港提供)

這次落合務主廚精選15道招牌料理,要台灣民眾感受經典義大利及融合日式料理手法的佳餚。當中不乏日本首相安倍晉三的最愛「奶油海膽義大利麵」,看似平淡的麵條,其實將之中融合滑嫩生海膽與奶油,黃澄澄的海膽色澤透著鹹香的味道,和麵條拌在一起時,讓人一口接著一口;另外,外觀如同整顆野生黑松露的「黑松露可樂餅球」,則是主廚發揮創意的驚人之作,綿密的馬鈴薯泥與黑松露的風味均衡融合在一起,再點綴上帕瑪森起司粉的鹹香奶味,顛覆一般對於可樂餅的想像。

漢來海港義大利美食節。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲黑松露可樂餅球。(圖/記者簡佑庭攝影)

漢來海港義大利美食節。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲日本首相都愛的奶油海膽義大利麵。(圖/記者簡佑庭攝影)

除此之外,還有紅酒義醋魚片盤、義式蔬菜燉牛肚、紅酒番茄牛頰肉、烘烤羊排佐瑪沙拉醬、義式蔬菜湯及招牌甜點檸檬塔等美味,讓消費者在吃到飽餐廳中,仍有高檔餐廳的饗宴。漢來海港義大利美食節,將從9月15日起至9月30日止,在全台漢來海港餐廳都能一次品嘗到。

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