秋天就要吃蟹!高雄這間蟹黃超肥美 饕客受不了狂上門

| 三立新聞網
2016/09/19
【新聞台】

記者田居達、黃佳萍/高雄報導

秋天是最適合吃螃蟹的日子,因為蟹膏蟹黃正肥美!高雄的飯店業者推出秋蟹料理,有醬爆年糕蟹還有蟹粉蝦球,其中蟹粉蝦球利用蟹黃和蝦球拌炒,消費者能吃到海鮮的鮮甜滋味。

入秋吃蟹正當時!"蟹粉蝦球"滿口鮮甜

▲飯店在入秋時推出當季的食材菜色。

秋天螃蟹正肥美,這一道醬爆年糕蟹濃郁的醬味搭配上鮮甜蟹黃,一入口就是濃郁蟹膏香。

入秋吃蟹正當時!"蟹粉蝦球"滿口鮮甜

▲爆炒後再煮到入味,饕客對這味愛不釋手。

醬爆年糕蟹要好吃就是要先爆香蔥花和蒜頭,再加入豆瓣醬和蠔油調味,最後把炸好的螃蟹放入鍋中拌炒,螃蟹沾上滿滿的醬汁,搭配上年糕Q彈口感很對味。

入秋吃蟹正當時!"蟹粉蝦球"滿口鮮甜

顧客:「他的肉質很豐美、滿新鮮的,醬汁又入味,一口咬下去的時候就是覺得很彈牙。」

肥美的蟹膏蟹黃還能怎麼入菜?搭配炸的酥脆的金黃蝦球,裹上炒香的蟹黃。蝦子搭配螃蟹,完美堆疊出滿口鮮甜海味。

入秋吃蟹正當時!"蟹粉蝦球"滿口鮮甜

飯店主廚陳居典:「秋蟹現在是當季的,他的膏現在正好。」

入秋吃蟹正當時!"蟹粉蝦球"滿口鮮甜

顧客:「這蝦子肉質還滿紮實、大顆的,搭配蟹黃的醬汁,其實蝦子配蟹黃還蠻對味的。」

入秋吃蟹正當時!"蟹粉蝦球"滿口鮮甜

▲蝦子與蟹黃非常搭配。

不管是蟹粉蝦球還是醬爆年糕蟹,吃的到美味料理的創意,也能吃到最當季的好滋味。

   美食特搜地

店名:宴 江浙海鮮樓
地址:07 282 6268
電話:高雄市前金區七賢二路394號
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00

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