人氣烤玉米!老闆親種水果玉米 密傳醬汁細烤香氣逼人

| 三立新聞網
2016/10/05
【三立新聞台】

記者陳俊宏/花蓮報導  

花蓮夜市知名烤玉米,不管什麼時間來都是大排長龍,水果玉米配上特製醬汁,炭火燒烤香味相當逼人。

(美食)人氣烤玉米

▲烤玉米塗上滿滿醬汁烤到微焦。

一根根玉米在炭火上,不停轉動均勻受熱,再塗上滿滿醬汁烤到微焦,但是一口咬下又顆顆分明、保有水分。購買民眾:「很像甘蔗好甜喔!」購買民眾:「很甜!有甘蔗的香甜。」

(美食)人氣烤玉米

▲烤玉米攤經常大排長龍。

美味料理就是要選用最好的食材,這每一根水果玉米,都是老闆親自栽種,他熟悉玉米的特性,知道玉米怕日曬,天天凌晨就到田裡採收,就是要把最好的親手交到客人手上。老闆林上哲:「水果的,水果的玉米。」

(美食)人氣烤玉米

▲老闆用最傳統的方式烤玉米。

不求快只求最好,老闆選用相思木、龍眼木,用最傳統的方式高溫炭火、細細烤熟 ,進到客人嘴裡才會有炭烤的香氣,而且越嚼越香。購買民眾:「我從小就吃到現在,我可以連續吃好幾天,吃不膩,一次吃要吃好幾根,才叫過癮。」

讓客人讚不絕口的秘訣還有這個百年醬油,加上中藥材釀製,玉米塗滿厚厚醬料,在炭火上燒烤到冒出泡泡,讓味道完全滲進裡頭。

老闆林上哲:「我們家已經賣到五十年了,來到五十年,從媽媽爸爸的時代到我這裡,現在我女兒也準備來接手。」

(美食)人氣烤玉米

▲老闆表示女兒也要接手玉米攤。

從原料到料理道道把關,老闆也從原本的小攤位晉升到店面,現在要將美味的技術傳給女兒,讓烤玉米繼續飄香在花蓮。

   美食特搜地

店名:林記燒番麥
地址:花蓮東大門夜市 - 花蓮縣花蓮市中山路50號
營業時間:17:30 - 23:30

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