一盤1萬3!頂級和牛肋眼 想吃還得預約

| 三立新聞網
2016/10/11
【三立新聞台】

記者花振森、潘照文/台北報導

什麼樣的肉一盤要價13000?有業者瞄準金字塔頂端的客層,推出澳洲頂級和牛,特別挑選的是肋眼,也就是牛的第五到第八根肋骨間的部位。油花分布均勻,而且淋上萊姆酒,炙燒火烤逼出油脂再涮牛肉,肉質軟嫩又能品嘗酒香和焦香,想吃得提前三天預約才吃的到。

貴!"肉片芭比"秀色可餐 一盤肉$13000

▲一盤澳洲頂級和牛要萬元起跳。

主廚溫啟光:「炙燒的部分讓它增加酒香味。」萊姆酒淋上和牛,透過火燄逼出油脂再下鍋涮牛肉,霸氣給一大片,因為一盤肉就要萬元起跳。

芭比娃娃的澎澎圍裙是和牛背肩,另一盤是澳洲和牛的頂級肋眼,油花分布均勻,一盤肉10人份要價13508元,每盤大約1000克,等於一口就要1000塊。

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▲芭比娃娃的澎裙是和牛背肩。

民眾:「燃燒的有點淡淡的碳烤的味道,然後又加上了有那個麻辣鍋湯底的香麻味,所以我覺得味道整體吃起來非常的好。」

主廚溫啟光:「大概在5到第7根的肋骨的這一個段位,所以說它的量比較少,一頭和牛來說,大概可以做到10盤的份量。」

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▲火鍋業者比創意,「段木香菇」要吃得自己採。

餐桌前當起現代農夫,從段木上採香菇,頂級火鍋市場比食材更比創意。這段木香菇是從雲林古坑海拔1300公尺取下,這一桌火鍋餐要花2萬塊,民眾買單嗎?

民眾:「家庭聚會大型的那種我才會來吃。」奢華火鍋主打五感體驗,一盤肉就要破萬元,恐怕不是人人都吃得起,想吃口袋得深點。(整理:實習編輯黃于荃)

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