| 三立新聞網記者許世良／高雄報導
螃蟹要怎麼吃？高雄有飯店業者推出四種料理手法，有利用蒜酥爆香的金香焗沙公，還有新加坡風味的黑胡椒炒螃蟹，也有以花雕酒提味的花雕沙公，和傳統風味的蔥薑拌炒，再加入粉絲煨煮，推出四種口味，讓消費者能吃到不一樣的螃蟹料理。
▲飯店業者推秋蟹四吃。
品嚐秋蟹正當時，業者推出秋蟹四吃。利用蒜酥和辛香料爆香，和酥炸的螃蟹拌炒，這是金香焗沙公，還有這道利用新加坡黑胡椒醬的螃蟹料理，可以吃到胡椒的辛辣感，搭配Q彈蟹肉，混搭口感有層次，提升新鮮感。
▲金香焗沙公用蒜酥和辛香料爆香。
有外來風味的螃蟹做法，也有傳統風味的薑蔥粉絲煲湯，搭配粉絲和沙鍋煨煮，將海鮮鮮甜都讓粉絲吸附，嚐一口讓人讚不絕口。消費者：「整個吸滿湯汁的味道，加上蟹肉甜美的鮮味，吃起來滿口都是螃蟹的味道。」
▲薑蔥粉絲煲湯喝下有滿滿蟹鮮味。
還有利用花雕酒提升香氣的花雕螃蟹，簡單的清蒸做法，最能帶出螃蟹的好滋味。飯店主廚江進華：「薑蔥粉絲煲，就是把原有的湯汁跟我們的冬粉，一起悶煮和煨煮而成，所以每一道都是精選。」
▲花雕酒讓清蒸螃蟹更美味。
秋蟹搭配四種料理手法，考驗主廚創意和技巧，也讓消費者能吃到與眾不同的料理風味。
美食特搜地
店名：翰品酒店高雄 港都茶樓
地址：高雄市鹽埕區大仁路43號
電話：（07）521-7388
