土耳其國民美食「巴隆」!羊皮筏麵皮配濃湯 美味在台飄香

| 三立新聞網
2016/10/17
【三立新聞台】

記者潘俐雯、廖宜德/雲林報導

土耳其有一道國民美食「巴隆」,因為形狀像羊皮筏鼓起的樣子,又稱羊皮筏麵包。得先把麵皮桿到薄薄一片,拋甩後,再放到窯燒烤箱裡,以240度高溫,烤到麵皮像充氣般鼓起來。吃起來又薄又酥脆,像在吃餅乾,卻帶著麵皮的香氣,搭配濃湯品嚐,相當特別。

土耳其國民美食 羊皮筏麵皮在台飄香

▲土耳其國民美食「巴隆」。

聽這聲音,真的好酥脆,看起來膨膨又鼓鼓的食物,可是土耳其的傳統麵包「巴隆」,怎麼烤成這樣,師傅親自示範。

土耳其國民美食 羊皮筏麵皮在台飄香

▲巴隆吃起來酥脆。

麵團桿到很薄很薄,要像布一樣,拿起來甩一甩。烤之前還要均勻塗上一層蛋黃液,撒上芝麻,送進半窯燒烤箱裡,以240度高溫烤。仔細看,原本薄薄的麵皮像吹汽球一樣,麵皮整個膨脹起來,看起來像在變魔術。

土耳其國民美食 羊皮筏麵皮在台飄香

▲巴隆被烤的膨脹圓鼓。

這可是土耳其家家戶戶必吃美食,形狀像羊皮筏又稱羊皮筏麵包,表皮金黃焦酥,裡面滿滿空氣。如同薄餅般的麵皮,壓成片狀,搭配濃湯喝最香。來自土耳其的國民美食,價格親民、吃法獨特,在雲林斗六飄香。

   美食特搜地

店名:烏司答土耳其料理店 
地址:雲林縣斗六市長春路35號
電話:05-5373337 

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