| 三立新聞網記者簡佑庭／台北報導
是怎麼樣的豬排老店，能在日本屹立不搖長達半個世紀，並且讓知名服飾品牌以他的Logo設計T-Shirt？擁有51年歷史，廣大粉絲的MAiSEN邁泉，以「用筷子就可以夾斷」的軟嫩炸豬排聞名，讓大人、小孩都能痛快品嚐，不用擔心咬不動。這次繼泰國、菲律賓之後，將於10月20日落腳台北，不用到日本，就能吃到入口即化、香酥軟嫩的炸豬排。
▲邁泉MAiSEN炸豬排。（圖／記者簡佑庭攝）
▲邁泉MAiSEN新光三越A9店外觀。（圖／記者簡佑庭攝）
在日本擁有10家餐廳的MAiSEN邁泉，除了餐廳店舖，還有58家專門販售炸物肉菜熟食、豬排三明治和便當的店鋪，更有多達200家店鋪委託販售邁泉商品，簡單來說，只要在日本火車站買便當，皆有機會看到邁泉的招牌炸豬排。
引進邁泉豬排的捷利國際餐飲集團表示，邁泉為了讓豬排擁有不澀不膩、恰到好處的口感，在於三大堅持，第一嚴選來自鹿兒島的黑豬肉、白豬肉，只選用「里肌肉」或「腰內肉」製成豬排料理，因為該部位的肉纖維細軟、有彈性，加上溶點低的雪花，入口即化能品嚐到肉汁的甜味。此外，為了讓消費者吃到軟嫩的豬排，以手工去筋，因此只要用筷子就能輕易將豬排夾斷。
▲邁泉MAiSEN鹿兒島薩摩錦白豬里肌套餐，淋上甘口醬汁。（圖／記者簡佑庭攝）
第二是炸豬排的麵衣，原創的麵包粉，利用獨特碾碎技術所製成的麵包粉，油炸出來的豬排會翹立起來，如花瓣綻放；第三則是從日本原裝進口的獨家醬汁，除了甘口（甜味醬）、辛口（辣味醬）之外，還有搭配前菜實用的芝麻醬、和風醬等，如果選用鹿兒島「黑之匠」黑豬炸豬排，還有專屬的醬汁，甜甜鹹鹹讓豬排美味加倍。
▲▼邁泉MAiSEN特製醬汁。（圖／記者簡佑庭攝）
除了嚴選鹿兒島黑豬肉「黑之匠」炸豬排、鹿兒島白豬肉「薩摩錦」的炸豬排套餐，也不要錯過邁泉獨創的「一口豬排」豬排套餐三部曲。外觀如同豬排蓋飯的套餐，細心將炸豬排分成一口的份量鋪在撒上海苔的白飯上。所謂的三部曲就是有三種吃法，第一將白飯配著豬排享用，可吃到酥脆軟嫩豬排；第二在白飯與豬排上灑上青蔥、芝麻與芥末拌勻，微辣的芥末與豬排衝撞出新的滋味；第三則是淋上特製的高湯，變成豬排茶泡飯，清爽的高湯將白飯、豬排泡軟，更適合長輩享用。
▲▼邁泉MAiSEN豬排三部曲套餐。（圖／記者簡佑庭攝）
雖然台灣炸豬排餐廳競爭激烈，業者也看好邁泉在市場上的優勢，預計在10年內至少展店20家，並拓展更多美食街豬排三明治、便當販賣店，將邁泉品牌深入台灣消費者心中。
為了歡慶台灣首店開幕，只要在10月20至26日活動期間，憑北區Pepper Lunch、Tamoya獲贈的兌換券，可換取限量MAiSEN豬排三明治一份，每天限量50份。此外，10月20至11月16日，在MAiSEN粉絲團按讚，並於當週貼文上tag三名好友，邁泉將於每週三晚上從留言抽出15名幸運兒，有機會免費享用獨家的「豬排套餐三部曲」。
▲邁泉MAiSEN炸豬排三明治。（圖／記者簡佑庭攝）
美食特搜地
店名：MAiSEN邁泉
地址：新光三越信義新天地A9 6F
