| 三立新聞網記者黃國瑞、鄭伊珊／採訪報導
宜蘭羅東一家日式料理店總是高朋滿座，因為老闆赴日拜師學藝，最經典的菜色是鰻魚飯，獲得極大好評。
老闆劉紘宇：「這邊要挑骨，鰭的旁邊會有骨頭。」細細處理魚皮，浸泡醬汁，再放入烤箱，高溫逼出鰻魚油脂。軟嫩肉質吸附滿滿醬料，師傅看得仔細，要確定每一個部位都烤得很均勻。
▲老闆細心處理魚刺。
白飯淋上甘甜醬汁，再擺上鮮蝦、超大干貝，最後再放上剛出爐的鰻魚，一道海鮮鰻魚丼飯完成了。消費者：「魚肉非常的嫩，比較吃的到鰻魚肉質本身的鮮味，很Q啦魚肉的口感。」消費者：「好吃！」
▲鰻魚飯菜色豐富。
這家位在宜蘭羅東的日式料理，不只鰻魚丼很厲害，生魚片更是不能錯過，有50年經驗的老師傅刀鋒一滑，魚肉厚薄恰到好處，搭配香Q醋飯一口咬下，這滋味讓人難忘。
▲店內生魚片也很受歡迎。
消費者：「魚肉跟壽司整個融為一體。」老闆娘：「對他來講就是說要把那個食材發揮到極致那才是重點。」
他是日本靜岡縣知名壽司老師父望月榮次，年過七旬，超過50年都在做料理，店老闆劉紘宇是他唯一的台灣學生，這回老師父要來台灣驗收成果。
▲老闆特地向望月榮次學藝。
豪華螃蟹味噌湯熱騰騰上桌，但這可不是每天都有，要依照當天魚貨而定，當季限量新鮮。劉紘宇發揮日本職人精神，要把老師傅的味道傳承下去。（整理：實習編輯呂雪峰）
▲新鮮的螃蟹味噌湯。
美食特搜地
店名：同心鮨食堂
地址：羅東鎮南門路103號
電話：03-9566236
營業時間：每周二公休
