滿滿蟹膏大閘蟹!亞都天香樓獨家開賣 三湖閘蟹重現美味

| 三立新聞網
2016/10/27

記者簡佑庭/台北報導

今年受到氣候的影響,大閘蟹的黃金鑑賞期也順延。台北亞都麗緻大飯店天香樓,為了讓台灣消費者品嚐不同產地頂級大閘蟹,今年與陽澄湖、太湖、長蕩湖三大產區建構獨家供應鏈,並獨家提供5兩以上規格,並從11月1日至30日的「天香秋蟹宴」推出20道大閘蟹、蟹粉、鮮蟹料理,滿足饕客愛蟹的味蕾。

台北亞都麗緻天香樓大閘蟹。(圖/記者簡佑庭攝)

▲台北亞都麗緻天香樓「天香秋蟹宴」記者會。(圖/記者簡佑庭攝)

台北亞都麗緻天香樓睽違十年,去年重新開賣大閘蟹,20天的活動吸引超過700人品嚐,創造近300萬的業績,他們發現消費者最在意的就是大閘蟹的品質,今年受到天候影響,一直延後到近期才開賣大閘蟹,除了推出陽澄湖、太湖、長蕩湖三湖閘蟹讓饕客選用,更提出開蓋若無膏黃,包換的獨家保證。

台北亞都麗緻天香樓大閘蟹。(圖/記者簡佑庭攝)

▲左起:太湖、陽澄湖、長蕩湖大閘蟹。(圖/記者簡佑庭攝)

陽澄湖的大閘蟹被譽為蟹中之冠,一般介於4至5兩之間,顏色略深的膏黃,黏度較高,也較無淡水腥味。太湖的大閘蟹體型大,蟹膏的黏度較陽澄湖大閘蟹低,肉質細嫩也帶有一點甘甜。長蕩湖則是中國近年十大大閘蟹產區,同樣源於太湖水系,蟹膏不如前兩個產區濃厚,吃起來較為清淡。

台北亞都麗緻天香樓大閘蟹。(圖/記者簡佑庭攝)

▲台北亞都麗緻天香樓:香酥螃蟹小餃兒。(圖/記者簡佑庭攝)

這次亞都麗緻天香樓採用傳統江南水煮方式,確保消費者可感受大閘蟹的美味。另外也特別邀請前天香樓主廚李亞平師傅,為天香樓及館外餐廳把關大閘蟹品質。這次也傳承自香港天香樓的杭州菜譜,重現鮮蟹炒豆乳、香酥螃蟹小餃兒等名菜。此外,也結合江浙菜系與主廚相憶,打造香焗時蔬蟹黃盅、大閘蟹煨麵等秋蟹料理。

台北亞都麗緻天香樓大閘蟹。(圖/記者簡佑庭攝)

▲台北亞都麗緻天香樓:鮮蟹炒豆乳。(圖/記者簡佑庭攝)

台北亞都麗緻大飯店天香樓

地址:台北市中山區民權東路二段41號
電話:02-2597-1234
時間:11月1日至11月31日

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