「靠天吃飯」 只用當季食材的無菜單鐵板燒

| 三立新聞網
2014/04/09
【iNEWS】
三立新聞/綜合報導
 
鐵板燒很多人都吃過,今天要為您介紹的這家,位在宜蘭礁溪的鐵板燒餐廳,走的是高檔頂級路線,典雅的裝潢,加上嚴選當季新鮮食材,更特別的是,這家餐廳沒有菜單,今天吃什麼,只有主廚把菜端出來時才知道,為景氣低迷的時刻,注入一道美食新血。
 
無菜單星級饗宴 品嚐當季鮮滋味
 
松板豬肉片擺上鐵板吱吱作響,一旁灑上厚厚香濃起司粉,再放上一塊芒果,接著捲捲捲,主廚自創料理上菜,融合鹹酸甜三種味覺,吃在嘴裡,爽口又解膩。顧客說:「外面起司很濃,很香很酥很脆,裡面芒果吃起來爽口。」
 
無菜單星級饗宴 品嚐當季鮮滋味
 
還有這道簡單的蒸蛋,把法國三大美食,松露、生鵝肝及魚子醬巧妙結合,樸實的蒸蛋變得既高檔又富層次感,不過主廚說,下次來還不見得吃得到,因為使用的都是當季食材。都是當季食材,也省去更換菜單的麻煩,客人吃得到驚喜和新鮮。
 
無菜單星級饗宴 品嚐當季鮮滋味
 
好食材造就出的好料理,用看的就知道,活跳跳的龍蝦排排站,擺在鐵板上都還在動,遇到高溫,肉質瞬間變Q彈,淋上主廚特製芒果酸辣醬,真的超對味。
 
無菜單星級饗宴 品嚐當季鮮滋味
 
廚師喊道:「左手拿湯匙,右手拿筷子,一口氣喔。」另外這道三星蔥牛肉,佐上色澤鮮綠的芥茉飛魚卵,海陸雙拼的口感,創造出獨特風味。
 
無菜單星級饗宴 品嚐當季鮮滋味
 
如此講究菜色的創意鐵板燒,加上高檔的室內裝潢,以及服務生隨時在旁送上貼心服務,創造出五感兼顧的極致饗宴。
 
無菜單星級饗宴 品嚐當季鮮滋味

 

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