今日秋老虎、明日降溫7度 蟹界四大天王陪吃鍋

| 三立新聞網
2016/11/14

記者李鴻典/台北報導

今(14)天延續「秋老虎」的天氣型態,空氣偏暖;天氣晴朗、白天太陽輻射增溫,高溫達32、33度,夜間有地表長波輻射降溫,清晨最低氣溫約在21、22度,日夜溫差的幅度達10度左右。

今日秋老虎、明日降溫7度 蟹界四大天王陪吃鍋(圖/王品)

不過,這樣的天氣,可能又要轉變!氣象專家吳德榮說,15日、16日有一小股東北風南下,冷空氣雖很弱,但迎風面雲量增多,阻擋了陽光的短波輻射增溫,北部、東北部白天氣溫的降幅,跟今天相較,達6、7度,明顯的轉涼了。

今年寒冬來得晚,立冬後仍有高溫來襲,不過,氣溫其實一波波下降,相關補冬聖品紛紛出籠,而首選絕對就是秋蟹、火鍋莫屬!秋蟹膏黃肥美,每年9月份起,就開始讓無數老饕引頸企盼,11月更是蟹肉肥美鮮嫩,且蟹膏最飽滿的精華時期。

王品集團旗下藝奇新日本料理自9月底起便首度推出『大蟳祭』,囊括本土蟹種、進口澳洲旭蟹、北海道毛蟹,更從11月起加碼引進太湖大閘蟹,組成『蟹界四大天王』,『大蟳祭』自9月底推出至今已狂銷逾九千隻!

今日秋老虎、明日降溫7度 蟹界四大天王陪吃鍋(圖/王品)

另一項補冬大絕,當然就是火鍋。有別於市面普及的昆布、麻辣等基本班底,聚北海道昆布鍋今年由廚藝團隊遠赴北海道取經,帶進『北海道日高町牛奶』,推出『北海道牛奶鍋』讓客人在鍋邊直接倒入濃純牛奶;在食材方面,這次搭配牛奶鍋,端出的是整隻重達近500克重的波士頓龍蝦以及『肉比臉大』的特選肋眼牛肉,堪稱風味鍋首選。

王品品牌部公關經理朱書霆說,趕搭秋蟹列車,為了尋找最肥美的蟹種,藝奇廚藝團隊利用好幾個月的時間,訪遍全台各地漁港,同時嘗試來自日本、澳洲、東南亞各地蟹源,首度推出『大蟳祭』。其中在地強打紅蟳、處女蟳、沙公及萬里蟹等,都是每日從漁港新鮮直送各店,而具有『日本三大名蟹』稱號的北海道毛蟹,來自北海道的純淨海域,因為非人工繁殖,產量稀少且肉質細緻,以原味清蒸方式呈現蟹絲的清甜鮮香。

今日秋老虎、明日降溫7度 蟹界四大天王陪吃鍋(圖/王品)

此外,11月起還加碼推出太湖的新鮮大閘蟹,俗話說『九月吃雌蟹,蟹黃飽滿;十月吃雄蟹,蟹膏厚實』,今年雖因產量不足而產期較晚,但卻正逢膏足肉堅的精華時期,推出近兩週即突破上千隻的銷售量。朱書霆說,這次推出四大名蟹,全數以嚐鮮優惠價回饋各界饕客,各式在地直送蟹種與太湖大閘蟹每隻只需150元,進口澳洲旭蟹每隻加購價僅300元,北海道毛蟹更只要加價650元即可享用。暢饗秋蟹肥美鮮味,要把握最後一個月的賞味期,12/15前在藝奇全台門店限量供應。

今日秋老虎、明日降溫7度 蟹界四大天王陪吃鍋(圖/王品)

牛奶搭配昆布湯底激盪出的奶香濃郁感,已取代麻辣、昆布等基本湯底,成為網友人氣首選,朱書霆指出,這次聚北海道昆布鍋團隊遠赴北海道取經,引進源自日高町的牛奶,推出『北海道牛奶鍋』,而且以真食材概念呈現,將整瓶200ml的北海道日高町牛奶直接倒入豚骨昆布湯內,湯頭鮮甜且蘊含醇厚奶香,尾勁還帶有些許甜味,意猶未盡的饕客,還可以額外加購牛奶(每瓶50元),延續增奶香濃醇後勁。

今日秋老虎、明日降溫7度 蟹界四大天王陪吃鍋(圖/王品)

他也透露,搭配北海道牛奶鍋的另一項秘密武器,就是嚴選食材。聚採用特選肋眼牛肉,切片面積展開甚至比臉還大,充分滿足肉食主義者的肉慾需求。11月起,更將食材加碼升級,推出『蝦界爭霸戰』,整隻重達近500公克的波士頓龍蝦,以每隻499元的價格款待饕客,另有4隻199元的肥美草蝦,皆採單點供應。

今日秋老虎、明日降溫7度 蟹界四大天王陪吃鍋(圖/王品)

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