創意料理新巧思!「熱氣球」飄燉飯 起士玫瑰露吹粉紅泡泡

| 三立新聞網
2016/11/16
【新聞台】

記者許世良、何正鳳/高雄報導

創意料理新巧思。在高雄有一間餐廳,老闆在燉飯上加了一個粉紅泡泡,有消費者說,看起來就像是熱氣球。而這個粉紅泡泡主要是用起士和玫瑰露調成,老闆利用特殊手法把醬料吹成一個透明球狀,看起來非常吸睛。

南部美食泡泡球焗飯1800

▲燉飯上加粉紅泡泡超夢幻。

洋蔥加上小玉米拌炒,再加入韓式辣椒醬、雞肉塊和起司,炒到湯汁收乾。這一道燉飯的重頭戲是這個,起司加上熱水還有粉粉嫩嫩的玫瑰露一起攪拌,老闆再使用特殊的手法,讓攪拌後的醬汁成為一個粉紅泡泡,放在燉飯上看起來超級吸睛。

南部美食泡泡球焗飯1800

老闆:「我們另外還會附一杯起士,倒上熱起士一起吃。」

顧客:「感覺很特別,粉紅色的泡泡,看起來像田園風味的熱氣球。」

南部美食泡泡球焗飯1800

這個看起來就像是熱氣球一樣夢幻的泡泡球焗飯,是老闆花了很多巧思,希望讓顧客在享用美食之前,在視覺上先有驚喜。吃進嘴裡濃濃的起士味,可以中和辣椒醬燉飯的辛辣感,吃久了口感也不容易膩。

南部美食泡泡球焗飯1800

▲起士中和辣椒醬燉飯的辛辣感。

顧客:「起士融化之後,搭配辣燉飯比較不會膩。」

南部美食泡泡球焗飯1800

喜歡嘗試新口感,老闆另外推薦這一道岩鹽嫩牛義大利麵。牛排煎到5分熟,肉汁多、口感好,沾上一點點岩鹽提味滋味更鮮甜,配上義大利麵非常有飽足感。兩種美食搭配在一起又不互相搶味道,老闆也是花了一番心思,就為了給消費者在色香味覺上多點選擇。(整理:實習編輯鍾惠宇)

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