| 三立新聞網記者朱淑君、蔡文淵、邱瑞揚／苗栗報導
鱘龍魚又稱總統魚，苗栗大湖薑麻園，就讓鮮嫩魚肉搭配薑黃醃漬，推出一道薑黃鱘龍魚，裹上一層薄粉酥炸，民眾吃了讚不絕口。
▲「總統魚」接成一塊塊下鍋油炸。
油鍋內炸的滋滋作響，這一塊塊看起來，長得好像甜不辣的東西，其實有個厲害的名字。業者：「統稱是叫總統魚，然後這個要適合在高山上，水質要很乾淨、很乾淨，肉質才會鮮甜。」
▲鱘龍魚適合養殖在高山上，水質要很乾淨肉質才會鮮甜。
要好吃可不簡單，「總統魚」必須養在這樣清澈可見底的水中，讓鱘龍魚的肉質Q彈鮮嫩，先把魚肉切成長方塊，加進少許的糖和醬油醃漬，最後豪邁灑上薑黃粉，搭配這一層用麵粉、起司粉特調的醬料，油炸過後，還要淋上一層醬汁才算完成，真的很複雜！
▲將魚肉切成長方塊，加進少許的糖和醬油醃漬，最後豪邁灑上薑黃粉。
民眾：「獨到的秘方，然後他裹那個粉，又不會太厚，他把裡面的湯汁都鎖在裡面，甜份都保存的原味，真的好，好吃好吃。」
▲民眾認為天氣冷冷的，吃薑黃很對胃口。
民眾：「那個有薑黃的味道，天氣冷冷的，吃這個還蠻對胃口的。」
而仔細看，這道美食裡頭，藏有秘密武器，搭配吃起來格外順口。民眾：「他有配冬瓜，吃起來很很清爽。」
▲鱘龍魚外層裹粉油炸，湯汁甜份都鎖在魚肉裡面。
這尾「總統魚」，雖然只是他的小名，但靠著傳統樸實的味道，擄獲大家的胃，讓人一口接一口欲罷不能。（整理：實習編輯柯佩瑄）
美食特搜地
店名：大湖薑麻園
地址：苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園13鄰5-3號
電話：037-951913 0928-250191
