冬日最對「胃」!紫色夢幻蝶豆花鍋 搭惡魔巨豬蝦超澎派

| 三立新聞網
2016/11/27
【三立新聞台】

記者廖研堡、胡克強/台北報導

天氣冷颼颼民眾就愛吃鍋,有業者首推蝶豆花鍋,紫藍色的湯底很吸睛也很養生,有高單位花青素還有維他命A、C、E,可以助眠、緩和情緒,加上從非洲進口跟手臂一樣長的「惡魔巨豬蝦」煮在一起吃最對味,另外還有業者主推帝王蟹鍋,用蒸的逼出帝王蟹精華,融進湯頭裡超鮮甜。

養生風!夢幻蝶豆花鍋「巨豬蝦」長30公分

▲紫藍色的湯底富含花青素及維他命A、C、E。

湯底滾得冒泡,天氣冷颼颼,火鍋最對味,接下來店家施魔法,清澈的湯底因為幾片花瓣變成淡淡的紫羅蘭色,秘密武器就是蝶豆花。13隻蝦一字排開比派頭更比稀有度,中間的是招牌非洲進口惡魔巨豬蝦,旁邊紅通通的是胭脂蝦,最左邊的是深海大草蝦,另外還有國王蝦以及澳洲頂級虎蝦,其中惡魔巨豬蝦最稀有。

養生風!夢幻蝶豆花鍋「巨豬蝦」長30公分

▲擺盤中包含非洲進口惡魔巨豬蝦、胭脂蝦、深海大草蝦、國王蝦、澳洲頂級虎蝦。

蝶豆花鍋店長阿祖:「牠是非洲進口的,牠體型非常巨大,口感比較紮實飽滿,煮久一點之後,他的頭部蝦膏啊,吃起非常像濃郁的蟹膏味道。」

養生風!夢幻蝶豆花鍋「巨豬蝦」長30公分

▲老闆強調非洲巨豬蝦頭部蝦膏吃起來像蟹膏。

整隻抓起來,長度快跟成人手臂一樣長,近30公分,重量來到210公克,相當於9隻小草蝦,蝦子放進蝶豆花鍋吃,有高單位花青素還有豐富的維他命A、C、E緩和情緒、助眠,不過裡面成份有血小板的凝集抑制成分,開刀、懷孕不能食用。蝶豆花蝦鍋吃炫、吃澎派,想吃高檔還有這一味。

湯頭熱氣把海鮮蒸熟,7分鐘一滴一滴逼出帝王蟹精華,用蒸的像滴雞精般,將海鮮原味進到湯頭裡,搭配蟹肉把所有美味用到一滴不剩,冬天吃鍋,業者新意挑戰民眾挑剔的嘴。

養生風!夢幻蝶豆花鍋「巨豬蝦」長30公分

▲開刀、懷孕的人不適合吃蝶豆花。

養生風!夢幻蝶豆花鍋「巨豬蝦」長30公分

▲另外店裡還有新鮮帝王蟹可品嚐。

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店名:三冰九鍋
地址:台北市松山區新東街11巷26號
電話:02-2528-8766
營業時間:11:30-14:30,17:00-22:00

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