| 三立新聞網記者黃佳萍、黃智忠／採訪報導
高雄有間老字號的台菜餐廳隱身在巷弄內，但手工菜色相當精緻，不少名人都知道要來嚐鮮。最近氣溫下降，餐廳也推出馬告椒香肚片湯，加入馬告多了特殊香氣，創造出多層次口感，還有招牌翠玉百花鑲油條、油條包蝦漿，口感爽脆！
▲滾湯內加入馬告，特殊香氣超吸引人。
沙鍋內滾著乳白色高湯，裡面還有豬肚和松阪肉，這一鍋馬告椒香肚片湯很暖胃！濃湯上漂著的一顆顆黑色顆粒就是「馬告」，其實就是原住民語的胡椒，利用馬告提味的肚片湯有特殊香氣，搭配豬肚和細緻的松阪豬肉片，濃郁口感讓人驚豔。
消費者：「因為他裡面有馬告，所以它喝起來的香味有特別不一樣，平常我不太吃肉的，它的豬肚有處理過，所以一點都不腥。」
以台灣料理著稱的老字號餐廳，還有招牌料理翠玉百花鑲油條，講究的是細緻手工，將軟化後的油條填入蝦漿，每個都是2.5兩，再將蝦漿油條放入鍋中油炸。定溫150度炸5分鐘，時間剛好就能吃到油條的爽脆，最後在淋上勾欠的蛋白、舖上韭菜花，也是熟客必點招牌。
▲招牌翠玉百花鑲油條是顧客上門必點菜色。
經理：「它吃到嘴裡就是外面很脆、裡面有彈牙，但是它外面裹附的蛋清又很潤口。」
▲許多名人也慕名而來。
隱身在巷弄內的餐廳，因為獨特的料理手法加上食材新鮮，不少名人都專程來這裡嚐鮮，老字號台菜餐廳精緻菜色也打出美味的金字招牌。（整理：實習編輯黃朝郁）
美食特搜地
店名：牡丹園
地址：高雄市新興區黃海街196號
電話：07-2271858
