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記者于成虎、陳儀潔／台北報導
來自歐洲進口的白蘆筍，比起一般蘆筍大上一倍，口感吃起來一點也不老，反而鮮嫩多汁，飯店業者採用這種白蘆筍，推出頂級日式和西式餐點，帶您一起來看看。
來自法國的白蘆筍新鮮入菜，主廚發揮巧思，結合牛排、墨魚捲、波特酒醬汁這些西餐佳餚，以涼拌、炭烤或是油炸烹調，推出一道道春季料理。飯店主廚表示，這次引進白蘆筍是相望將高檔的歐洲食材結合東方元素，讓國人能感受到不一樣的白蘆筍料理。
進口白蘆筍，口感鮮甜多汁又軟嫩，尺寸比起常見的綠蘆筍大上一倍，1公斤平均要價2000元。飯店業者此次引入白蘆筍採用荷蘭品種，每公斤大約1000元左右，吃法也相當多元，有炭烤、高湯水煮、歐洲傳統搭配醬汁的吃法，還有日式紙火鍋，火鍋裡不只吃得到新鮮的白蘆筍，連湯頭也是用蘆筍泥熬煮出來的。
結合三種湯底，主廚獨家搭配新鮮蘆筍，清爽不膩，為傳統的日式風味再添口感。飯店業者以當季食材入菜，日式西餐大PK，讓想嘗鮮的饕客大飽口福。（整理：實習編輯繆宗翰）
