祕/期間限定來台!揭日本特色國產豬好吃三祕訣

| 三立新聞網
2016/12/08

記者李鴻典/台北報導

近年來在日本各地、各個農場開始飼養出各具特色的豬肉,這樣的品牌豬肉在日本全國約有400種。這種品牌豬肉在色澤、香氣、肉質等別具特色,在日本不只是專業廚師,家庭主婦也會依據不同菜色區分使用。

期間限定!日本特色國產豬飛台揭好吃三祕訣

JAPANESE PORK近期於香港、新加坡舉行促進進口活動,皆得到熱烈好評迴響。因此距離日本很近的台灣,希望將日本豬肉的美味可以推廣到台灣,在台灣也能輕鬆地吃到日本豬肉,第一次在台灣推出限時限量的活動。

日本豬好吃的秘密是什麼?答案有三,第一、油花的美味是關鍵:講到好吃的豬肉,大部分的焦點都在肉色、柔軟度、鮮嫩多汁,然而JAPANESE PORK不僅於此,在標準之外,不斷追求美味並致力改良至今,發現油花在口中融化的程度也是很重要的關鍵,讓豬肉適度的帶有油花使肉質具有彈性並保持柔軟,同時擁有豐富保水性與多層次的滋味,呈現絕無僅有、最高品質的豬肉。

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第二、獨家飼料改良肉質:一般來說,要飼養優良豬隻的飼料是以玉米及黃豆為成分,近年來日本開始將稻米改良為豬飼料用飼料米,更出現將以往丟棄的食品作為有機資源運用的環保飼料,該飼料被視為營養價值豐富受到廣泛運用。

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第三、採用產銷履歷及HACCP品質管理:日本的消費者對於食品安全相關問題要求水準很高,讓品管一年比一年嚴格。農場及加工廠皆採用HACCP等方式進行品質管理,整個流通過程亦採行產銷履歷制度,堅持嚴謹把關提供高品質豬肉。

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無論選擇JAPANESE PORK哪一部位,都能品嚐毫無腥臭味、鮮嫩多汁的滋味,並依照不同品牌的豬肉烹調各別適合的料理。為了讓台灣民眾更深入了解日本豬肉烹調方法,日本養豬協會與ABC COOKING合作,於12/07開設料理教學,指導如何用日本黑豬肉製作美味味噌豬排。

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日本養豬協會與台灣6間知名日式料理店合作(乾杯、老乾杯、八兵衛、Izumi Curry、邁泉豬排、鐵板Bal),推出限定店家限定餐點預定,每間餐廳製作的餐點及數量各不相同,提供時間為12/08-14。

另外,限時12/03-12十天,在全台各地City Super均有販售,並輪流在不同的店面舉辦現場試食活動。

 

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